一、地中海式蔬菜串
原料：3-4個西葫蘆，橫切成1厘米厚的小片；1個大黃辣椒，去心去籽，切成小片；16個櫻桃西紅柿；2個洋蔥，切成塊狀；幾根墨角蘭或百里香枝條
地中海式鹵汁：5瓣大蒜切碎；3大匙香醋；90毫升橄欖油；2大匙切碎的新鮮墨角蘭或百里香；鹽，黑胡椒，適量
      
制作：
1、將每種蔬菜夾雜串在木釬上，再串上香草，然后放在淺盤中
2、將鹵汁原料混合，澆在蔬菜中上，室溫下，鹵30分鐘
3、瀝干蔬菜，保留鹵汁，用高溫，將蔬菜串每邊烤約5分鐘，然后，蔥木釬上取下，澆上保留的鹵汁，趁熱吃
二、烤蘆筍
原料：500-700克蘆筍尖
白葡萄酒鹵汁：125毫升橄欖油；2大匙干白葡萄酒；2大匙紅色第戎或者其他法國芥末；2瓣大蒜，切碎；大量切碎的新鮮百里香或黑角蘭；鹽、黑胡椒適量
制作：
1、在淺盤中，將所有鹵汁原料混合，放入蘆筍尖，拌勻，室溫下鹵15-20分鐘
2、烤爐準(zhǔn)備好后，蘆柑蘆筍尖，在烤爐內(nèi)每面燒烤3分鐘左右（依火候而定）