黃瓜拉皮的做法一
黃瓜拉皮的用料：黃瓜1根、東北拉皮1張、香菜一棵、芝麻醬1勺、米醋1勺、綿白糖1勺、大蒜1/2頭、生抽1勺、精鹽1/2勺、辣椒油一大勺。
黃瓜拉皮的做法
1.準(zhǔn)備一張大拉皮，放水里浸泡；
2.買的拉皮是可以直接吃的，是熟的，把拉皮切成長(zhǎng)寬條；
3.黃瓜一根洗凈，香菜一棵洗凈；
4.大蒜搗成泥；
5.黃瓜擦絲；
6.香菜切成末；
7.蒜末里面放鹽，生抽，芝麻醬，醋，糖，攪拌均勻；
8.再放一大勺辣椒油，攪拌均勻上桌。
 
黃瓜拉皮的做法二
黃瓜拉皮的用料：黃瓜一根、拉皮2張、蒜蓉少許。
黃瓜拉皮的做法
1.黃瓜洗凈，隨意拍打成小塊狀；
2.拉皮在滾水中氽燙后控水，涼些后亦切成隨意小塊；
3.黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內(nèi)，撒鹽/糖/味精少許，調(diào)和均勻后放置10分鐘入味
4.另備小碗調(diào)汁，我用的是“醋+醬油+香油”；
5.黃瓜拉皮盛入盤中，將準(zhǔn)備好的料汁倒在上面即可。
 
黃瓜拉皮的做法三
黃瓜拉皮的食材：黃瓜1根、拉皮50克、香菜1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過(guò)涼白開(kāi)后控干水分；
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水；
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上；
4.將所有調(diào)料準(zhǔn)備好；
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可。
烹飪技巧
涼拌菜，北方人家特愛(ài)的美味。做這樣的涼拌菜，調(diào)味料真是隨性而定，愛(ài)吃啥味兒的放啥調(diào)味料。