酥肉白菜的做法一
酥肉白菜的用料：白菜150g、食鹽、醬油、醋、蔥、調和油、芝麻油。
白菜燉酥肉的做法
1.將白菜切碎，洗凈備用。
2.蔥切段，鍋中加入適量的油加熱，待油熱之后將蔥倒入鍋中。
3.把洗好的白菜倒入鍋中，加入適量的醬油，再加入適量的鹽翻炒，待白菜炒的差不多熟的時候，加入適量的開水。
4.把準備好的酥肉倒入鍋中，待酥肉燉的變色即可。
5.在碗中加入適量的醋和香油，把燉好的白菜酥肉倒入碗中即可食用。
 
酥肉白菜的做法二
酥肉白菜的用料：五花肉200克、大白菜5片、淀粉適量、姜適量、蛋清一個、高湯一碗、胡椒粉適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
白菜酥肉的做法
1.將五花肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。
2.腌制好后加蛋清，淀粉攪拌，讓每片肉都均勻的裹上淀粉糊。
3.鍋中放油，待油溫4成熱時放入腌制好的五花肉，炸定型后撈出，待油溫升高后復炸一下。
4.大白菜片成片。
5.鍋里放油，蔥姜爆鍋，將白菜幫先放入鍋中炒幾下后再放白菜葉，炒軟塌了放入生抽繼續(xù)炒。
6.加入高湯煮開鍋后放入炸好的酥肉，加一點點鹽，撒上胡椒粉。