目前市面上主流燒烤店都是用的什么燒烤爐呢？燒烤爐又有哪些分類呢？哪種燒烤爐更好？一起來看看吧！
目前市面上的燒烤店大致分為兩種模式：傳統(tǒng)式燒烤和自動(dòng)燒烤。傳統(tǒng)式燒烤就是客人點(diǎn)餐之后，由后廚燒烤師傅烤好之后斷上來供客人食用，工作效率低，對(duì)燒烤師傅的依賴性高。自動(dòng)燒烤則是將燒烤大權(quán)交給顧客，由顧客自己動(dòng)手在自動(dòng)燒烤爐上烤制食材，即可以滿足客戶多樣化的口味需求，又可以增加用餐過程中的趣味性。自動(dòng)燒烤使用的自動(dòng)燒烤爐都有哪些種類呢？哪種更好呢？自動(dòng)燒烤爐分為木炭自動(dòng)燒烤爐、電熱自動(dòng)燒烤爐、燃?xì)庾詣?dòng)燒烤爐、紅外線自動(dòng)燒烤爐四大類：
木炭自動(dòng)燒烤爐，木炭燒烤爐大家應(yīng)該都比較熟悉，味道是較正宗的，也是很不錯(cuò)的。就是更換烤盤和烤網(wǎng)的頻率比較高，木炭弄起來比較麻煩。一般木炭燒烤爐需要做排煙的，當(dāng)然也有自銷煙的，（自銷煙的仍會(huì)殘留百分之二十左右的煙氣，通過排氣扇之類的室內(nèi)通風(fēng)裝置可基本排除），一般的木炭燒烤爐分為上排煙和下排煙兩種，上排煙價(jià)格比較低，下排煙價(jià)格比較高，價(jià)格的區(qū)別只是烤爐和排煙管不同。

 

電熱自動(dòng)燒烤爐，其實(shí)就是在烤爐兩側(cè)安上一種發(fā)熱管，電燒烤爐設(shè)計(jì)上能使烤盤均勻慢慢預(yù)熱，這樣烤出的肉不容易糊，無煙電燒烤爐一般都有排煙裝置（不過是不可能全都排光的，大概能排百分之七十到八十的煙氣）也類似于煎肉，但是看起來高檔些，另外烤盤的更換率也大大降低，而且也很方便。
紅外線型自動(dòng)燒烤爐，紅外線燒烤爐是由鋼化玻璃蓋，不粘烤盤，鹵素?zé)艄?，接油盤，一次沖壓成型外殼組成。根據(jù)太陽輻射原理，由植物纖維通電后產(chǎn)生紅外線（波長2-4um）直接輻射加熱烤盤，不產(chǎn)生任何的燃燒廢氣和碳?jí)m，同時(shí)又不加熱空氣，保持室內(nèi)空氣新鮮的特點(diǎn)。另一大特點(diǎn)是使烤盤均勻受熱，烤肉從內(nèi)到外均勻烤熟來降低烤肉時(shí)產(chǎn)生的油煙。
燃?xì)庾詣?dòng)燒烤爐，日常生活中，家居使用的天然氣之類的燃?xì)舛际怯卸镜?，所以不能像木炭燒烤爐一樣使用有眼的烤盤或烤網(wǎng)，這樣的話與其說在烤肉，倒不如說是在煎肉。不過大多數(shù)人吃烤肉是不講究方法的，主要是吃那種氣氛和感覺，而且也有很多人不喜歡使用木炭燒烤爐。想了解更多相關(guān)信息，歡迎點(diǎn)擊右側(cè)在線咨詢，留言咨詢哦！