1、美式燒烤排骨的做法
原料：1公斤豬小排，或整塊或分開4跟韭菜，切成刷子狀，用于涂抹醬汁
南方口味的干鹵粉：1大匙洋蔥顆粒，1大匙鹽，1小匙黑胡椒，3大匙辣椒粉，1大匙干芥末，1大匙大蒜顆粒，1大匙月桂葉末
孤星州涂抹醬：150毫升蘋果醬，90毫升植物油，60毫升（4大匙）伍斯特沙司，1/2小匙巴斯特或其他辣沙司，1大匙辣椒粉，1大匙淡味紅辣椒，1小匙英式芥末粉，1小匙大蒜顆粒，1/2小匙像芥鹽，魔女燒烤沙司，用于刷在排骨上
制作：
1、將干鹵粉原料，放在碗中，混合，撒在排骨上，擦均勻，室溫下，鹵30分鐘，讓排骨入味
2、點燃烤爐
3、將做涂抹醬的原料放在碗中混合，調勻
4、用中溫燒烤排骨，用就從刷不時地涂抹醬刷在排骨上，排骨燒烤時間越長，肉質會越嫩，排骨整塊地燒烤，需1-2小時左右，分解燒烤，需40分鐘
5、排骨快烤熟時，刷上魔女壽司，即烤即食
二、摩洛哥烤羊肉串
原料：750克去骨的，腰臀部肉，切成小塊；1個洋蔥，切碎；5瓣大蒜，切碎；2小匙干桂葉末或普羅旺斯香草；少許干百里香；2小匙蒔蘿粉；1/2小匙姜黃；1/2個檸檬的汁；90毫升橄欖油；鹽，黑胡椒；1大匙辣椒粉；1大匙切碎的新鮮芫荽
制作：
1、將小塊羊肉放入盤中，拌入洋蔥，月桂葉，百里香，一半的蒔蘿粉，姜黃，檸檬汁，橄欖油，攪拌均勻，室溫下，鹵至少30分鐘。如果時間充裕，可鹵3小時，或放置在冰箱中鹵一晚
2、將羊肉穿在木釬上，放適當?shù)恼{料。用高溫將一面烤至焦黃，約5分鐘左右，再將另一面烤5分鐘左右
3、撒上剩余的蒔蘿，辣椒和芫荽，就可以吃了