一、蒔蘿烤羊肉
原料：4根嫩韭蔥、或棕色、去皮的小洋蔥，或8根大蔥；500克南瓜，或其他橙色筍瓜，留皮，切成5毫米厚的薄片；1個(gè)茄子，切成楔形或厚塊；2大匙橄欖油；1/2個(gè)檸檬的汁；4塊羊排，每塊重175-250克
蒔蘿醬汁：2大匙蒔蘿籽，2大匙蒔蘿粉，6瓣大蒜，搗碎；1小匙鹽，4大匙橄欖油，1個(gè)檸檬的汁
制作：
1、將所有做蒔蘿醬汁的原料放入碗中，拌勻
2、用沸水將韭蔥煮1-2分鐘，瀝干，與南瓜、茄子一起放入淺盤中
3、將橄欖油和檸檬汁灑在蔬菜上，加入1-2大匙蒔蘿醬汁，拌勻
4、將羊排放入淺盤中，加入剩余的蒔蘿醬汁，搬動(dòng)，使羊排和蔬菜放在烤爐內(nèi)，用高溫?zé)?，轉(zhuǎn)動(dòng)一到兩次，烤至羊排外面焦黃，里面仍顯紅色，蔬菜烤軟，帶有烤架印痕
二、烤牛肉串
原料：750克牛里脊肉，或其他上等牛肉，切成小方塊，3-5瓣大蒜，切碎；1個(gè)小洋蔥，切碎；10粒和胡椒，碾碎；250毫升紅酒；少量新鮮月桂葉；3個(gè)小洋蔥，去皮，切成楔形；125毫升向日葵油；鹽，黑胡椒
制作：
1、將切成方塊的牛肉放入玻璃盤中，放入大蒜，洋蔥，黑胡椒，紅酒，月桂葉，拌勻，密封，室溫下，鹵3小時(shí)，或置于冰箱中鹵一晚
2、醬牛肉，月桂葉穿到紅鵯上，夾雜纏上洋蔥，青椒塊
3、用高溫?zé)荆粫r(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，吃的嫩，烤5-7分鐘，中嫩9-10分鐘，老12-13分鐘，即烤即食