一、托斯卡納風(fēng)味牛排
原料：4塊嫩牛排，如立即或腰脊肉，每塊250克；3-4大匙橄欖油；少量撒爾維亞干葉或牛至葉，鹽，黑胡椒；2個檸檬汁
制作：
1、把牛排放入淺盤中，倒入一般的橄欖油，拌勻，撒上撒爾維亞干葉或牛至葉，密封，室溫下，鹵3小時
2、用高溫將牛排燒烤8-10分鐘，或按個人口味燒烤，轉(zhuǎn)動一次
3、取下牛排，放入佐料，灑上余下的橄欖油和檸檬汁，立即使用
二、烤牛肉條
原料：250克無辜牛肉或其它嫩牛肉，整塊；墨西哥辣椒醬汁；4大匙特奎拉酒；1塊雞胸，去骨，留皮；2根西班牙臘香味腸，沸水煮一下（也可以不煮）；4個小洋蔥，不去皮，縱向?qū)η校?2個玉米面餅，2大匙酸奶油，1個紅辣椒，切碎；切成片的酸橙，芫荽，切碎的萵苣，用于裝飾
制作：
1、將約一半的墨西哥辣椒涂在牛肉上，室溫下鹵10分鐘，入味，再灑2大匙特奎拉酒，用粘膜密封，置于冰箱中，鹵一晚
2、將剩余的辣椒醬味涂在雞胸上，灑上余下的特奎拉酒，置于冰箱中1-2個小時
3、用高溫將牛肉燒烤8-10分鐘，轉(zhuǎn)動一次，直到外部焦黃，里面仍很嫩，或依個人口味燒烤
4、牛肉烤至半熟時，將記性放在烤爐內(nèi)，燒烤約4分鐘，或者烤至用細釬刺入時留出清澈的汁液。再放置煮過的香腸，香蔥，大焦，每面燒烤2-3分鐘
5、給每塊玉米面餅噴灑一點冷水，保持濕潤，每面燒烤30秒鐘用于凈茶巾保溫
6、取下洋蔥和大焦，放在淺盤中，牛肉和雞胸切成細條，把肉和香腸擺放在淺盤中，撒一些碎辣椒
7、端上桌時，用玉米面餅包果肉，配上各種調(diào)味品如酸奶油，鱷梨醬，辣沙司，回鍋奸詐菜豆泥，每份菜都用酸橙片，芫荽葉，碎萵苣裝飾