【食材】白菜400克，水發(fā)冬菇20克，冬筍40克。  
【調(diào)料】干紅椒2個，蔥絲10克，姜絲、料酒各5克，鹽4克，醋20克，味精1克，白糖30克，植物油25克，水適量。
【做法】1.將白菜洗凈后放入開水中略燙，然后過涼水，瀝干水分，切成菱形塊，擺在盤中，冬筍、冬菇、干紅椒切成絲。2.炒鍋置網(wǎng)紅上，導(dǎo)入植物油，燒至五成熱時放入辣椒、蔥、姜絲，炒至出香味時，烹入料酒、水，放入鹽、醋、白糖、冬菇絲和冬筍絲，燒沸后打去浮沫，澆在白菜上，撒上味精拌勻，蓋上盤子腌至入味后即可。
如何選擇商用燒烤爐

1、可以選擇無輻射的電燒烤爐等，對人體傷害較少。
2、選擇節(jié)能環(huán)保的，無煙電燒烤爐，凈化油煙系統(tǒng)，商用燒烤設(shè)備。
3、功率要適合店鋪的額定功率。
4、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。
5、用于餐廳的話，要懂得操作，選擇操作簡單明了的燒烤爐。
6、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣對于顧客在使用的時候可以放心。
7、選擇方便的，如果你要移動就要考慮距離和地面狀況來設(shè)輪子。如果你要固定就要考慮會不會影響別的的生活。如果你在室內(nèi)，就要選擇排煙效果好的。
8、電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免可能發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
在選擇商用燒烤設(shè)備時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。