唐朝長安京畿有一位叫王元寶的土財主，他見靠地租發(fā)家太慢，眼紅那些東來西往的行商大賈，只要販上些絲、綢、瓷器、茶葉往西域跑上一回就能掙回一座金山。于是他把土地、房產(chǎn)全部變賣成金子銀子，跑到這長安西市上販絲綢來了。

 

切就緒之后，他就帶領(lǐng)著滿馱著絲綢、瓷器和茶葉的駝隊，沿著自漢以來的絲綢古道，向迢迢萬里的西域古國走去。一路上相安無事，王元寶不禁高興地手舞足蹈了。誰知進(jìn)入沙漠腹地的第一個夜晚便出了事:半夜里，那幾個從長安西市上招來的伙計，趁著王元寶和向?qū)Т笏畽C(jī)，偷偷地牽著滿載絲綢、瓷器、茶葉和干糧的駝隊溜了。
第二天清晨，王元寶醒來見狀號啕大哭，想一死了之。年老而精千的向?qū)s扯住他勸說道:“不要緊，咱還有兩頭馱水的駱駝呢！在沙漠中有水就有一切，往前走吧。”一路上渴了就喝水，餓了向?qū)Ь蛷纳城鸨酬幍牟輩仓邪我话杨^發(fā)狀的東西來，用水煮了給他吃。說也奇怪，越吃越香，一連吞下去三大碗。就這樣，王元寶靠向?qū)ё龅?ldquo;地毛羹”變得很健壯，面色紅潤，精神飽滿。第三天的響午，他們見到了一支滿載的龐大駝隊臥在沙丘背陰處，王元寶一眼就認(rèn)出這是自己3天前失去的商隊！走到跟前一看，那些“伙計”已渴死在荒漠里！貨物完璧歸趙。王元寶走出沙漠，順利地把運來的貨物賣了個好價，發(fā)了大財。
王元寶回到長安后，成了國中數(shù)得上的富豪。他把自己的成功歸結(jié)于吃了“地毛”的結(jié)果，于是，他給地毛改名為“發(fā)菜”：吃了“發(fā)菜”便會發(fā)財。他家廚師為迎合他的心思，創(chuàng)制了一道名為“釀金錢發(fā)菜”的菜，王元寶食后，感到味道極佳，且菜名吉利，非常高興，每天必吃。
后來長安城中的商人都以為王元寶的發(fā)跡，是吃了發(fā)菜緣故，因此紛紛仿效食用。西北最大的張家樓飯館主見此釀金錢發(fā)菜是一株“搖錢樹”，便以千兩白銀的代價從王元寶手中買下了經(jīng)營釀金錢發(fā)菜的“專利權(quán)”，并“挖”走了那位“發(fā)明”釀金錢發(fā)菜的乖巧廚師。從此之后釀金錢發(fā)菜便為該飯店的傳統(tǒng)名菜而保留了下來，并流傳于世。
【制作流程】
選主料——選輔料——做法——成品特點
【主料】
發(fā)菜2克，雞脯肉150克，雞蛋2個，冬筍，菠菜各50克，雞蛋皮2張。
【輔料】
雞汁1中勺，鹽1小勺，清湯6湯勺，紹酒，水淀粉各1大勺，味精、香油各半小勺。
【做法】
1.發(fā)菜洗凈瀝干，雞胸肉斬細(xì)茸，放碗內(nèi)，加蛋清、雞汁、鹽、味精，蛋清、水淀粉、發(fā)菜拌勻制餡；冬筍切成小片；菠策洗凈切成段。
2.把蛋清放碗里加清湯50克水淀粉攪拌均勻，上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成1里面見方的蛋黃條。
3.將蛋皮放在砧板上抹上雞茸發(fā)菜餡，在中間放上一條蛋黃條，卷成卷，上籠篇10分鐘取出切成1厘米厚的塊，放在湯碗里。
4.鍋內(nèi)放清湯，加調(diào)料、冬筍菠萊段和味情，燒沸后撇去浮沫，淋上油，澆入湯碗里即可。

如何選擇商用燒烤爐

1、可以選擇無輻射的電燒烤爐等，對人體傷害較少。
2、選擇節(jié)能環(huán)保的，無煙電燒烤爐，凈化油煙系統(tǒng)，商用燒烤設(shè)備。
3、功率要適合店鋪的額定功率。
4、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。
5、用于餐廳的話，要懂得操作，選擇操作簡單明了的燒烤爐。
6、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣對于顧客在使用的時候可以放心。
7、選擇方便的，如果你要移動就要考慮距離和地面狀況來設(shè)輪子。如果你要固定就要考慮會不會影響別的的生活。如果你在室內(nèi)，就要選擇排煙效果好的。
8、電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免可能發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
在選擇商用燒烤設(shè)備時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。