“玉帶財(cái)魚卷”是清朝宮廷御菜，創(chuàng)制于光緒二十七年，原本為應(yīng)景湊趣，但因制作精巧、形象生動(dòng)、味道鮮美而列入御膳單，成為名菜流傳下來，至今已有百年歷史。 傳說庚子之變后回到北京，慈禧太后就住在頤和園，無論是處理朝政還是接見各國公使，一概在這里進(jìn)行。

沒過多久，慈禧太后心血來潮，邀請(qǐng)各國公使及其夫人等來和她一起賞花游湖。為接待各國來賓，她特地認(rèn)真地梳洗打扮了一番，涂脂抹粉，佩珠戴玉，并挑選了一件金雀呢外褂穿上，外褂上繡著一只金色的大鳳凰，鳳服口里銜著一圈珍珠串，走起路來光艷照人。更使人贊嘆不已的是，她腰間所戴的一條金絲玉佩，據(jù)說這條玉佩是宣宗皇帝賜給她的，玉佩所鑲的是翡翠珠寶珍貴奇玩，走起路來光耀奪目。慈禧太后雖然年近古稀，但看上去滿面春風(fēng)，不過四十出頭。
她有說有笑，帶領(lǐng)眾人入得園內(nèi)，但見瓊樓玉閣，金碧輝煌，青蔥掩映，曲徑通幽。李總管在前引路，從仁壽殿，經(jīng)玉瀾堂、宣蕓館，到樂壽堂休息。
落座后，某國公使夫人看到慈禧太后腳上穿著一雙繡花鞋，趁機(jī)討好說:“太后的腳真好看，好像一對(duì)美麗的鴛鴦。”慈禧太后一聽心花怒放愈加得意起來。
用過午膳，小息片刻，開始登萬壽山，游昆明湖、一直到日落西山，才劃舟登岸，眾人已氣喘吁吁，可慈禧太后仍興致勃勃。一會(huì)兒，晚膳擺了滿滿一大桌子，慈禧選了幾個(gè)菜覺得很好吃，便問這幾個(gè)菜叫什么名。
李總管趕緊跪奏:“稟老佛爺，這幾個(gè)菜叫秋雨春風(fēng)、魚龍變化、巧對(duì)鴛鴦、玉帶財(cái)魚卷，是奴才取的名，并叫膳房精心烹制出來孝敬您的。‘秋雨春風(fēng)’其意是：您雖已高齡，仍滿面春風(fēng)，真乃洪福齊天:魚龍變化意是:因庚子之變，老佛爺往西巡視一番，得天下百姓齊頌，今天下又太平老佛爺重返金殿，正合‘魚龍變化’之意。剛才一位公使夫人不是說您的腳像鴛鴦嗎?奴才一瞅，公使夫人說得太對(duì)了，巧對(duì)鴛鴦’，正合此意帶財(cái)魚卷’是根據(jù)您腰間所戴的玉佩烹制出的，您就是圣母到人間啊!”
禧太后一聽自己宛若玉帶飄凌，心花怒放，重重賞了李總管，從此“玉帶貼魚卷”這道菜便流傳下來。
【制作流程】
選主料→選輔料→做法→成品特點(diǎn)
【主料】
帶皮凈財(cái)魚肉300克，水發(fā)冬菇、水發(fā)玉蘭片各50克。
【輔料】
食用油，濕淀粉，胡椒粉，姜絲(末)、蔥絲(花)，雞清湯250克，火腿100克，肉質(zhì)白嫩，耐寒噴香，外酥內(nèi)脆，鮮香濃都。
【做法】
1.魚肉片成片，火腿、冬菇、五蘭片切絲待用。
2.魚片撒鹽，兩面拍上淀粉，放上火腿絲、冬菇絲，玉蘭片絲、美絲、蔥絲，卷成卷裝盤，上籠蒸5分鐘取出。
3.花，美末鍋，雞和調(diào)燒開與，上胡椒粉即成。
怎么開好一家燒烤店
開燒烤店就是在創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)就面臨很多的風(fēng)險(xiǎn)，最大的風(fēng)險(xiǎn)就是關(guān)門大吉。所以在開燒烤店之前，要把風(fēng)險(xiǎn)都考慮清楚，雖然不能全部考慮到位吧，但核心的的問題要考慮到吧。比如地址選項(xiàng)，裝修預(yù)算，燒烤設(shè)備選擇，人員配備，客流量運(yùn)營等。如果你這些風(fēng)險(xiǎn)都考慮的差不多了，那么你想開好一個(gè)燒烤店就成功一半了。

風(fēng)險(xiǎn)問題考慮到，接下就是執(zhí)行的問題了，千萬不能出現(xiàn)三天打魚兩天曬網(wǎng)的局面，自己漫不經(jīng)心的去開店。你也不能長期擔(dān)心、焦慮，害怕自己開不好店。這個(gè)就涉及到創(chuàng)業(yè)的信心，要相信自己一定能干好，哪怕到最后失敗了，自己也努力過，也去奮斗過，不會(huì)讓自己后悔。
真真想開好一家燒烤店很難，不是自己想一下，或者今天堅(jiān)持一下就能成功的，你不僅要有敏銳的眼光，而且還要有承擔(dān)一切責(zé)任的能力和膽量。既然選擇創(chuàng)業(yè)，選擇開燒烤店，那么就一直往下走，哪怕前邊是一條不歸路，也不要找借口放棄。無煙燒烤爐小編真心希望每一個(gè)開燒烤店的都能成功。