燒烤店特色招牌菜：黃砂糖燒烤雞翅根的做法
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發(fā)表時(shí)間：2020-08-13
開燒烤店不知道準(zhǔn)備哪些菜？不知道自己的特色菜用什么？來看一看這道鮮美無比的黃砂糖燒烤雞翅根吧。
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。奧爾良雞翅、黑椒雞翅、可樂雞翅等紅遍了大江南北，吃慣了前述菜品，何不嘗一嘗黃砂糖燒烤雞翅根呢？
黃砂糖燒烤雞翅根所需材料：番茄醬2勺、黃砂糖1勺、辣醬油兩茶匙、蘋果醋兩茶匙、粗鹽、磨碎的胡椒、雞翅根2700克。
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。奧爾良雞翅、黑椒雞翅、可樂雞翅等紅遍了大江南北，吃慣了前述菜品，何不嘗一嘗黃砂糖燒烤雞翅根呢？
黃砂糖燒烤雞翅根所需材料：番茄醬2勺、黃砂糖1勺、辣醬油兩茶匙、蘋果醋兩茶匙、粗鹽、磨碎的胡椒、雞翅根2700克。
黃砂糖燒烤雞翅根做法步驟
1. 在碗中放入番茄醬，糖，辣醬油和蘋果醋攪打均勻，加鹽和胡椒調(diào)味。
2.將制作好的醬料另盛出一杯來作為烤好后的蘸醬，其余的醬料加入雞翅根揉搓均勻，放入冰箱中冷藏15小時(shí)。
3.將食之秀火山石電烤爐預(yù)熱5分鐘，鋪上烤盤，烤盤上鋪上錫紙，然后將腌制好的雞翅根并排碼在烤盤上，刷上一層蘸醬，烤制30~35分鐘。
4.烤制過程中將雞翅根翻面三~四次，每次翻面時(shí)刷上一層蘸醬。
5.口味重的朋友可以再預(yù)留出一部分蘸醬，烤制好后蘸著吃。
1. 在碗中放入番茄醬，糖，辣醬油和蘋果醋攪打均勻，加鹽和胡椒調(diào)味。
2.將制作好的醬料另盛出一杯來作為烤好后的蘸醬，其余的醬料加入雞翅根揉搓均勻，放入冰箱中冷藏15小時(shí)。
3.將食之秀火山石電烤爐預(yù)熱5分鐘，鋪上烤盤，烤盤上鋪上錫紙，然后將腌制好的雞翅根并排碼在烤盤上，刷上一層蘸醬，烤制30~35分鐘。
4.烤制過程中將雞翅根翻面三~四次，每次翻面時(shí)刷上一層蘸醬。
5.口味重的朋友可以再預(yù)留出一部分蘸醬，烤制好后蘸著吃。
燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏容^大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。
1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。
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