實用烤羊肉串做法（二） 麻辣味烤羊肉串做法
文章出處：
發(fā)表時間：2020-12-19
麻辣味烤羊肉串配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、醬油12克。
麻辣味烤羊肉串制作方法
1、將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、厚0.6厘米的方塊，用不銹鋼釬穿起來。
2、在醬油中加入2克味精攪拌均勻，然后把辣椒粉、花辣粉、鹽、味精（余量）放在一起拌勻成椒鹽。
3、把肉串平架在爐體上烤，一邊烤，一邊把調(diào)好的醬油均勻地分2-3次刷在肉上，并均勻地撒上椒鹽烤2-3分鐘，肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
4、雙面烤好后,都刷上香油，連釬子放在盤子上即可。
特點：色澤油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
1、將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、厚0.6厘米的方塊，用不銹鋼釬穿起來。
2、在醬油中加入2克味精攪拌均勻，然后把辣椒粉、花辣粉、鹽、味精（余量）放在一起拌勻成椒鹽。
3、把肉串平架在爐體上烤，一邊烤，一邊把調(diào)好的醬油均勻地分2-3次刷在肉上，并均勻地撒上椒鹽烤2-3分鐘，肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
4、雙面烤好后,都刷上香油，連釬子放在盤子上即可。
特點：色澤油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因為油煙會比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。
1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴禁帶電清洗。在清洗烤爐時，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
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5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計合理的，這樣顧客在使用的時候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時，一定要先了解清楚自己的實際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。
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