醬香烤豬蹄是自助式燒烤店的一道名菜，每次去燒烤店吃烤串的時(shí)候都要點(diǎn)上一份，外糯里嫩，怎么也吃不夠。這么好吃的醬香烤豬蹄是怎么做的呢？自動(dòng)燒烤機(jī)怎么做醬香烤豬蹄呢？
自動(dòng)燒烤機(jī)制作醬香烤豬蹄的用料：豬蹄、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、八角、花椒、白芷、香葉、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陳皮、丁香、紅糖、冰糖、干辣椒、小茴香、蜂蜜。
自動(dòng)燒烤機(jī)制作醬香烤豬蹄的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有原料。
2.豬蹄洗凈，用鑷子去除殘留的豬毛。豬蹄先在沸水里煮一下，可以擴(kuò)大毛孔，更容易去毛。
3.豬蹄對(duì)半劈開(kāi)，每個(gè)豬蹄剁成4塊。
4.切好的豬蹄入熱水中焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈，瀝干水分備用。
5.準(zhǔn)備一個(gè)小紗包，將八角、花椒、白芷、香葉、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陳皮、丁香、小茴香裝好，做成料包備用。
6.蔥切段、姜切片、蒜切片。
7.豬蹄放入鍋中，加蔥段、姜片、蒜片、料包、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、紅糖、冰糖、干辣椒，添水沒(méi)過(guò)豬蹄，小火燉2個(gè)小時(shí)，關(guān)火后泡半小時(shí)再撈出。
8.準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，烤盤上鋪上一層錫紙，待豬蹄不燙后撈出放到錫紙上，刷上一層蜂蜜。
9.自動(dòng)燒烤爐預(yù)熱2分鐘，放上烤盤，烤制25~30分鐘即可。
10.烤制時(shí)間可長(zhǎng)可短，豬蹄本身是已經(jīng)煮熟的，烤制時(shí)間越長(zhǎng)，表皮越筋道；烤制時(shí)間越短，表皮水分越高，口感也更加軟糯。

燒烤店用的燒烤爐無(wú)非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏?huì)比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購(gòu)買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來(lái)也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡(jiǎn)單，一看就會(huì)的自動(dòng)燒烤爐。
3、商用無(wú)煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開(kāi)拉下、烤爐開(kāi)關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動(dòng)燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購(gòu)，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無(wú)法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。