【烤蒜味蝦】
一、食材：
蝦（中小蝦）8只
二、蒜調(diào)味料
蒜汁1大匙，食油或橄欖油3大匙，精鹽2小匙
三、做法
1、蝦用淡水鹽洗凈，盛入網(wǎng)篩控水，竹簽插入蝦背部第二節(jié)殼縫中挑去紗線
2、先做蒜調(diào)味醬，把大蒜搗成汁，放在碗中撒適量精鹽放入食油，邊倒邊向一個(gè)方向攪成乳白色
3、每根鐵釬上各串4只蝦，放在燒烤盤上。上下抹勻蒜調(diào)味醬，然后放入鐵箅子或烤箱中烤?？局绑胱踊蚩鞠涠家A(yù)熱。蝦熟易出水，所以要用旺火快烤，這樣烤出的蝦味道更佳
【中式煎豬肉】
一、食材
五花肉150克，食油2大匙
二、豆瓣醬調(diào)味料
蔥花2小匙，蒜泥1小匙，姜末1/2小匙，食油2大匙，豆瓣醬1大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，醬油少許
三、做法
1、將五花肉切成薄片
2、先做豆瓣醬。用除蔥花、蒜泥、姜末之外的調(diào)味料拌和
3、將鍋上貨燒熱，放油滑鍋，放入蔥花、蒜泥、姜末炒出香味，在放肉翻炒
4、肉變色時(shí)加入豆瓣醬，炒至入味即可