烤大醬五花肉
一、食材
五花豬肉300克
二、調(diào)味料
大醬3大匙，姜汁1小匙，清酒3大匙，白糖1大匙，蒜末1大匙，柚子汁1大匙，水3大匙
三、做法
1、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬
2、五花肉整塊兒若用調(diào)味醬喂6個(gè)小時(shí)，如切片時(shí)可喂1個(gè)小時(shí)即可
3、燒熱平鍋或烤箱，煎烤喂好的五花肉。用平鍋煎烤時(shí)不放油，煎熟后略淋少許油裝盤。調(diào)味醬過多容易煎糊，煎烤前盡量把調(diào)料末抖掉
煎葡萄酒五花肉
一、食材
五花豬肉1千克，豆粉少許，尖辣椒1~2個(gè)，大蒜2瓣
二、調(diào)味料
白葡萄酒1杯，月桂葉3片，姜汁1小匙，蒜末1大匙，橄欖油2大匙，精鹽、胡椒面各少許
沙司料
醬油5大匙，水2大匙，白糖1/2小匙，芥末1/2小匙，蔥花少許
三、做法
1、五花肉整塊兒用調(diào)味料喂6個(gè)小時(shí)以上
2、平鍋加熱后放肉，邊翻轉(zhuǎn)邊烤，表面烤硬后取出切成1厘米繼續(xù)煎烤
3、用備好的沙司料兌成沙司，同豆粉，切好的尖辣椒、大蒜上桌