海鮮一直深受廣大吃貨的喜愛，但是海鮮的價格一般都比較高，我們不妨自己動手做；其實呢海鮮的做法沒有大家想的那么復(fù)雜，接下來小編教給大家蒜蓉粉絲扇貝的做法：
備料
綠豆粉絲，大蒜末，油，清洗干凈的扇貝，生抽，糖，水，香菜葉
1、將綠豆粉絲放進開水中攪拌30秒。撈出用冷水沖洗，放在漏勺里瀝干水分(只要軟化就好，不要過度);
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2、將扇貝殼洗凈，擦干水分，將粉絲均勻地撒好(①如果你不想用扇貝，因為它可能太淺了，可以用家里的小碟子;②粉絲不宜太多，尤其是在淺淺的貝殼里)
3、將這一整塊完整的肉放在粉絲上;
4、放一點蒜末，水燒開后放扇貝蒸2-3分鐘(如果扇貝很大就蒸4分鐘);
5、將剩余的大蒜里加適量醬油和一點糖，鍋里熱油，倒入蒜汁兒，稍微煮一下(如果你喜歡吃辣的，可以放點小米椒，但是扇貝好的話還是保持簡單的吃法吧);
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6、蒜汁調(diào)好保持溫度;
7、新鮮的扇貝蒸出鍋后會有很多湯汁，倒去一部分，然后澆上煮好的蒜汁兒;
8、撒一丁點香菜葉子——你不愛吃就不要放;
9、趁熱吃吧，鮮得很。
蒜蓉開背蝦的做法
材料： 蝦 10 只 （盡量買大只一點的品種）
青色圓椒， 黃色圓椒， 紅色圓椒各四分之一個， 切碎末。
大蒜 1 整個， 剁成蒜蓉。
粉絲 1 塊 ， 泡軟
姜適量， 切成末。
蒸魚豉油， 生抽， 料酒， 白胡椒粉， 鹽。
如果口味喜歡吃辣， 還可以加 2 顆小米椒剁成末狀。
蒜蓉粉絲扇貝
開始制作
把蝦從背上剖開成兩半， 洗去蝦頭的膏狀物， 挑出蝦線， 用胡椒粉， 料酒， 極少量的鹽腌15分鐘。
盤中平鋪泡軟的粉絲，把蝦擺在上面。
鍋中開中火， 加入稍微多的油， 放入一半的蒜蓉炸到金黃色撈出備用。
鍋中保留少量油， 加入所有圓椒辣椒末和姜末炒香， 倒入少許生抽炒勻。
把剩余的蒜蓉， 炸過的蒜蓉， 和圓椒姜末一起鋪在蝦上面。
鍋中燒開水， 把整盤鋪好的食材放入鍋中大火蒸5分鐘后取出。
鍋中開大火， 倒入食用油燒到高溫起煙， 關(guān)火， 把油澆在蝦上， 完成。
心動不如行動，這兩款蒜蓉海鮮的做法還是很簡單的，上手做也就半個小時。