河北唐山市有一道傳統(tǒng)名菜----蘆花雞腿，美味可口，非比尋常。
蘆花雞腿雖然美味可口，但其來歷卻伴著苦澀的淚水，一段辛酸的故事
相傳春秋戰(zhàn)國時期，有一個富戶閔員外，生了一兒子名喚子千。夫婦視兒為珍寶，但子千命運曲折，不就母親便離世。后來，繼母生一兒名子萬，繼母偏袒自己兒子，對子千百般虐待，然閔員外卻蒙在鼓中。
幾年過去了，子千、子萬都已長大成人。閔員外想讓他兩見見世面，于是在一次宴會上讓子千和子萬上前敬酒。子萬落落大方，紅潤的臉上堆滿喜意；子千神態(tài)尷尬，雙手抱肩，哆哆嗦嗦，大失體面。閔員外心中十分惱火，賓客告退后，閔員外心中一肚子不滿，他把子千喚到面前，大罵沒出息。子千被罵的心驚膽戰(zhàn)，唯唯諾諾，不敢開口。
見兒子這么個窩囊樣，閔員外心中的氣更是氣不打一處來，順手抄起一根辮子，對子千抽去。一鞭下去，子千身上蘆花紛飛，閔員外大吃一驚，這蘆花是不能御寒的啊。閔員外這才想起子千為什么雙手抱肩原來是冷的哆嗦，見親生兒子被虐待，閔員外怒不可遏，立即要休了后妻。
孝順的子千害怕父親老而無伴，跪在地上苦苦哀求父親不要休妻，父子二人抱頭痛哭。家人收拾殘局時，發(fā)現(xiàn)美味的雞腿上沾滿了蘆花，味道十分誘人。雖然蘆花不能食用，但它背后蘊含著一段辛酸的故事，并使得菜肴更加美觀，于是便將此菜定名為“蘆花雞”，一直延傳至今。
制作流程
主料：蘆花母雞雞腿若干只
輔料：龍牙菜心，火腿，紹酒，味精，蔥姜絲和蔥姜末各適量
做法：
1、將雞腿去毛洗凈，以紹酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油炸至棗紅色撈出裝盤
2、將龍牙菜心洗凈，將削整齊，以火腿、蔥姜末與之同炒、拼入盤中。