串烤蝦餅的做法_串烤蝦餅的步驟【食之秀燒烤技術(shù)】
文章出處：
發(fā)表時間：2017-11-11
烤蝦的做法一
1.把蝦用廚房剪把背部剪開一個口子。
2.挑出腸線。
3.再剪去蝦劍和蝦須。
4.把蝦洗凈控水，加入適量姜絲，鹽，魚露，料酒抓勻腌10分鐘。
5.把蝦用竹簽穿起備用。
6.用一大勺海鮮醬加入適量油和生抽攪勻即成燒烤汁。
7.電餅鐺預熱，把蝦串放入。
8.烤至變色時刷上燒烤汁。
9.中途翻面，最后出鍋前撒上黑胡椒粉即可。
烤蝦的做法二
原料：蝦餅（市場有售），辣椒粉，芝麻，荊芥粉，孜然粉，蒜茸辣醬，食用油。
制作方法：
（1）將蝦餅用竹扦串上，烤串用專用鐵槽置室外，炭火點燃，燒透。
（2）蝦餅放置炭火槽上，烤透一面，用小刷子刷蒜茸辣醬，食用油，再撒芝麻，荊芥粉，辣椒粉，孜然粉，翻過來烤另一面，烤透以后，再拱以上同樣的調(diào)料，略烤一會，即可食用。
特點：蝦香味濃郁，并透出荊芥，孜然，芝麻的一種香味。
1.把蝦用廚房剪把背部剪開一個口子。
2.挑出腸線。
3.再剪去蝦劍和蝦須。
4.把蝦洗凈控水，加入適量姜絲，鹽，魚露，料酒抓勻腌10分鐘。
5.把蝦用竹簽穿起備用。
6.用一大勺海鮮醬加入適量油和生抽攪勻即成燒烤汁。
7.電餅鐺預熱，把蝦串放入。
8.烤至變色時刷上燒烤汁。
9.中途翻面，最后出鍋前撒上黑胡椒粉即可。
烤蝦的做法二
原料：蝦餅（市場有售），辣椒粉，芝麻，荊芥粉，孜然粉，蒜茸辣醬，食用油。
制作方法：
（1）將蝦餅用竹扦串上，烤串用專用鐵槽置室外，炭火點燃，燒透。
（2）蝦餅放置炭火槽上，烤透一面，用小刷子刷蒜茸辣醬，食用油，再撒芝麻，荊芥粉，辣椒粉，孜然粉，翻過來烤另一面，烤透以后，再拱以上同樣的調(diào)料，略烤一會，即可食用。
特點：蝦香味濃郁，并透出荊芥，孜然，芝麻的一種香味。
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