錫紙盒燒烤的別樣吃法_錫紙盒燒烤怎么做才好吃
文章出處：
發(fā)表時(shí)間：2017-12-01
錫紙盒燒烤的做法一
原料：牛百葉、蒜蓉、香菜、香蔥、自制蒜蓉辣醬、鮮醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、油
做法
1.牛百葉切成小條放錫紙盒里，灑點(diǎn)油，料酒，少許水，上面鋪上蒜蓉。
2.烤箱230度預(yù)熱，拌好的牛百葉放入烤箱底層，烤10min。
3.調(diào)醬汁：兩勺蒜蓉辣醬?兩勺生抽，少許鹽，糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻待用。
4.8min after,放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)烤3-5min。
5.出鍋，撒上香蔥香菜末，即可開吃啦。
錫紙鯽魚的做法
1.準(zhǔn)備錫紙墊上金針菇。
2.鋪上鯽魚，鯽魚可略微腌制一下，也可直接用鮮活的，撒上生姜，大蒜，青紅辣椒，用勺子往魚身上鋪?zhàn)灾频呐萁丰u（可以買現(xiàn)成的，但味道沒有自己配置的好）。
3.淋入四勺錫紙料汁一號，料汁是蠔油，蒸魚豉油，水，醋調(diào)出來的。放入適量啤酒，淋入水兩勺，撒上適量雞精味精?，F(xiàn)在包好，錫紙包上炭火。錫紙也可以放在氣爐，和灶臺上烤。錫紙包，鼓起以后，不要扎洞放氣，我從來不扎洞，只把火力改小，火力大了氣體急劇增多，錫紙就會膨脹開。只要錫紙鼓起來把碳火控制在中小火，是錫紙始終鼓起那么大不變形，不扎洞香氣不流失，壓力不減少，鼓起來以后再烤二分鐘就可以開吃了?？径嗑貌攀炷兀饕枪钠饋砗笥?jì)算時(shí)間，烤好開包。第二課，錫紙飄香臭豆腐。臭豆腐改小塊，鋪入錫紙里。淋入料汁，料汁用百年辣椒醬，水，味精，老抽，湯，一品鮮調(diào)成的。
4.撒上蒜頭，青椒，紅椒。
5.豆腐烤好，撒上去香菜，淋麻辣紅油，撒芝麻，成品出爐！第三課，錫紙金針菇。錫紙鋪上這么厚一層金針菇。
6.撒上料鹽少許，在鋪一層金針菇，在撒，最后鋪第三層，吃金針菇本味，烤好還要淋燒烤汁。
7.鋪醬，蒜蓉，泡椒醬，包起來上爐子。
8.料放完以后上爐烤到錫紙鼓起來再繼續(xù)烤一分鐘就OK，出鍋淋入生抽耗油汁即可。
原料：牛百葉、蒜蓉、香菜、香蔥、自制蒜蓉辣醬、鮮醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、油
做法
1.牛百葉切成小條放錫紙盒里，灑點(diǎn)油，料酒，少許水，上面鋪上蒜蓉。
2.烤箱230度預(yù)熱，拌好的牛百葉放入烤箱底層，烤10min。
3.調(diào)醬汁：兩勺蒜蓉辣醬?兩勺生抽，少許鹽，糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻待用。
4.8min after,放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)烤3-5min。
5.出鍋，撒上香蔥香菜末，即可開吃啦。
錫紙鯽魚的做法
1.準(zhǔn)備錫紙墊上金針菇。
2.鋪上鯽魚，鯽魚可略微腌制一下，也可直接用鮮活的，撒上生姜，大蒜，青紅辣椒，用勺子往魚身上鋪?zhàn)灾频呐萁丰u（可以買現(xiàn)成的，但味道沒有自己配置的好）。
3.淋入四勺錫紙料汁一號，料汁是蠔油，蒸魚豉油，水，醋調(diào)出來的。放入適量啤酒，淋入水兩勺，撒上適量雞精味精?，F(xiàn)在包好，錫紙包上炭火。錫紙也可以放在氣爐，和灶臺上烤。錫紙包，鼓起以后，不要扎洞放氣，我從來不扎洞，只把火力改小，火力大了氣體急劇增多，錫紙就會膨脹開。只要錫紙鼓起來把碳火控制在中小火，是錫紙始終鼓起那么大不變形，不扎洞香氣不流失，壓力不減少，鼓起來以后再烤二分鐘就可以開吃了?？径嗑貌攀炷兀饕枪钠饋砗笥?jì)算時(shí)間，烤好開包。第二課，錫紙飄香臭豆腐。臭豆腐改小塊，鋪入錫紙里。淋入料汁，料汁用百年辣椒醬，水，味精，老抽，湯，一品鮮調(diào)成的。
4.撒上蒜頭，青椒，紅椒。
5.豆腐烤好，撒上去香菜，淋麻辣紅油，撒芝麻，成品出爐！第三課，錫紙金針菇。錫紙鋪上這么厚一層金針菇。
6.撒上料鹽少許，在鋪一層金針菇，在撒，最后鋪第三層，吃金針菇本味，烤好還要淋燒烤汁。
7.鋪醬，蒜蓉，泡椒醬，包起來上爐子。
8.料放完以后上爐烤到錫紙鼓起來再繼續(xù)烤一分鐘就OK，出鍋淋入生抽耗油汁即可。
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