蒜蓉烤生蠔的做法步驟_蒜蓉烤生蠔怎么做才好吃
文章出處：
發(fā)表時間：2017-12-02
蒜蓉烤生蠔的做法一
1.烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末
2.在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白
3.蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽
4.準備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點
5.平行的轉(zhuǎn)動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫
6.此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了
7.將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上
8.將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺
9.入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可
小貼士
1.炒蒜蓉的過程中，蒜蓉會由半透明脫水變白，再變黃，炒到變白就停下不要炒過頭了。要小火并不停翻炒，避免結(jié)塊
2.不要空手撬生蠔，很容易受傷，戴上烤箱用手套或是包上厚實的毛巾
3.生蠔撬開后立即入烤箱，避免蠔肉接觸空氣太長時間
4.要防止生蠔在烤箱上東倒西歪，可以用錫紙做成小圓圈墊在下面
5.生蠔本身有淡淡的咸味，加鹽不要太多
6.烤到蠔肉收縮鼓起就是熟了，不要過頭
蒜蓉烤生蠔的做法二
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蠔的做法三
1.用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2.取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4.將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5.把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6.烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
1.烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末
2.在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白
3.蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽
4.準備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點
5.平行的轉(zhuǎn)動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫
6.此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了
7.將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上
8.將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺
9.入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可
小貼士
1.炒蒜蓉的過程中，蒜蓉會由半透明脫水變白，再變黃，炒到變白就停下不要炒過頭了。要小火并不停翻炒，避免結(jié)塊
2.不要空手撬生蠔，很容易受傷，戴上烤箱用手套或是包上厚實的毛巾
3.生蠔撬開后立即入烤箱，避免蠔肉接觸空氣太長時間
4.要防止生蠔在烤箱上東倒西歪，可以用錫紙做成小圓圈墊在下面
5.生蠔本身有淡淡的咸味，加鹽不要太多
6.烤到蠔肉收縮鼓起就是熟了，不要過頭
蒜蓉烤生蠔的做法二
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蠔的做法三
1.用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2.取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4.將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5.把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6.烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
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