烤板筋的做法一
1、把煮好放涼后的牛板筋切成3~5厘米見方的塊，然后用竹簽穿成串。
2、把穿好的板筋串放到炭火槽上燒烤，邊烤加刷油。
3、大約1分鐘后撒上適量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉繼續(xù)刷油翻面燒烤。
4、烤至牛板筋塊的皮面稍有焦黃色時(shí)再刷一層油后撒上燒烤撒料，再撒適量的辣椒粉即可上桌。
 
烤板筋的做法二
首先烤牛板筋的，板筋是需要預(yù)先加熱弄熟的。腌制就是把調(diào)料和牛板筋放到一起攪勻等待一段時(shí)間，一般為二十分鐘（熟的腌制都快）。可根據(jù)自己調(diào)料濃度（有的調(diào)料味道重）自己的口味等改變（這次吃了淡了下次就有經(jīng)驗(yàn)了就腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)調(diào)料加多一點(diǎn)）。覺得板筋有異味可在第一步加熱處理時(shí)加入料酒姜片等去異味的調(diào)料。
第一種新疆烤板筋
簡(jiǎn)單的使用高壓鍋待水開后加上砝碼壓十五至20分鐘。 然后取出放入容器添加孜然辣椒花椒胡椒這些事常用的調(diào)料來(lái)腌制，根據(jù)自己口味來(lái)選擇。比如孜然，辣椒油，鹽=孜然味牛板筋（辣椒粉和胡椒等一些粉狀調(diào)料可有烤的時(shí)候放）。其實(shí)主要腌制出鹽味烤的時(shí)候可以加工出別的口味的。
第二種烤鹵牛板筋
用鍋?zhàn)蛹欲u料制成鹵牛板筋再烤制也很香，配以芹菜香菜花生碎等蘸料酒很好吃。買來(lái)的鹵制品牛板筋烤起不加調(diào)料也很好吃。也可根據(jù)口味加蒜等等只要是你能想的到的覺得好吃的調(diào)料。
第三種韓國(guó)(黑龍江)風(fēng)味的牛板筋
選擇朝鮮大醬（里面有種帶辣椒的）加上韓國(guó)辣白菜（帶酸味辣味的泡菜）一起腌制
配合芝麻碎（注意芝麻要打碎了吃才有營(yíng)養(yǎng)，要不然整粒進(jìn)整粒出）等等蘸料吃很香。
以上3種方法的中材料可以結(jié)合，具體事宜其實(shí)我說(shuō)的不夠詳細(xì)，您自己在實(shí)踐過(guò)程中要自我總結(jié)改進(jìn)