麻辣烤翅的做法一
麻辣烤翅，一種味道麻麻的、辣辣的、香香的烤翅。選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主材，加入上好的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，烤完后撒上白芝麻?？境龅碾u翅香味綿長，麻辣味完全蓋住了雞翅的油膩，吃起來外酥里嫩。
第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品）。
第二部，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時(shí)以上，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時(shí)便于翻滾），外型美觀（激發(fā)食欲）。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐（符合現(xiàn)代人健康飲食需要）烤制，麻辣烤翅建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。
第六步，烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)雞翅大小來靈活掌握烤制時(shí)間。
 
麻辣烤翅的做法二
原料：雞翅10個(gè)（或根據(jù)人數(shù)定量），姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調(diào)料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調(diào)料
做法
1、將雞翅在熱水中焯一下；
2、起鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調(diào)料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成紅湯；
4、待鍋開后，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調(diào)料；
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最后再大火收汁就起鍋啦
小訣竅
1、麻辣度的掌握根據(jù)個(gè)人口味，也可加少許老抽上色；
2、啤酒換成水也可以；
3、說是烤翅，其實(shí)不用烤箱，收汁以后，各種調(diào)料都會(huì)附著在雞翅上，賣相很象最近熱賣的麻辣烤翅喲；
 
麻辣烤翅的做法三
1、雞翅洗凈，加入cook100烤肉料和生姜片腌制。
2、將腌制好的雞翅和醬料拌勻，繼續(xù)腌制。
3、電餅鐺預(yù)熱，抹上少許油，放雞翅。
4、中途重復(fù)翻面，至雞翅變8成熟，撒上辣椒碎，繼續(xù)煎至雞翅變熟。
 
麻辣烤翅的做法四
1.準(zhǔn)備材料，雞根翅洗凈。將水和烤料混合均勻，雞根翅表面擦干，用小刀在上面劃一些口子，以便腌入味
2.將雞翅放入加水混合的烤料中，和均勻。冷藏12個(gè)小時(shí)，取出來
3.放在烤架上，下面一層放上烤盤，以免滴落的油水弄臟了烤箱
4.200度，中層，25分鐘