烤臭豆腐的做法一
1. 將臭豆腐切成長方塊，花生粉取出備用       
2. 將醬料倒入鍋中混合，以小火煮沸，待涼；竹串放入水中浸泡備用       
3. 鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時，將臭豆腐放入油鍋中煎炸   
4. 待臭豆腐炸至兩面金黃色時撈出控油備用  
5. 將炸好的臭豆腐穿入竹串       
6. 烤箱預(yù)熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤       
7. 用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，放入烤箱       
8. 待豆腐兩面烤至香味散發(fā)時取出，刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續(xù)烤，此動作反復(fù)幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用
 
烤臭豆腐的做法二
1.把臭豆腐洗干凈放入烤盤內(nèi)。
2.約，20分鐘左右。
3.烤了差不多就刷油，過程中要翻面。
4.烤好后裝盤撒上辣子面即可。
 
烤臭豆腐的做法三
1.將臭豆腐洗凈瀝干備用。
2.將涂醬料A全部混合均勻，再加入涂醬料B混合拌勻備用。
3.網(wǎng)架上放上臭豆腐，以小火烤熱后，整個表面涂上作法2的涂醬料，再續(xù)烤一下，再涂醬料，如此重復(fù)3～4次，直至臭豆腐酥脆入味即可。