烤脆骨的做法一
1.熱水中添加蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水
2.焯水后的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽后壓3分鐘
3.排氣后取出，切成小塊
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點(diǎn)的蒜末，拌勻，腌制20分鐘
5.土豆去皮、切條，在開水中焯5分鐘，撈出瀝干水分
6.烤盤中底部鋪一層土豆條，上面再鋪一層腌制好的脆骨
7.烤箱中層，230度上下火烤20分鐘左右，至脆骨烤出焦黃的外皮即可
 
烤脆骨的做法二
1. 脆骨洗凈，瀝干水份。  
2. 將瀝干水份的脆骨切成小塊。       
3. 加入適量料酒，鹽，各種粉類腌制兩小時(shí)左右或更長(zhǎng)時(shí)間，使其入味。       
4. 烤箱預(yù)熱，預(yù)熱同時(shí)在烤盤上鋪錫紙，并在錫紙上刷一層色拉油，然后把腌制好的脆骨鋪在錫紙上。  
5. 烤箱烤180度20分鐘即可?？竞煤笕绻X得味道還不夠，可以加適量椒鹽粉，辣椒粉，孜然粉等再調(diào)一下味道。        
 
烤脆骨的做法三
1.大蒜去皮切碎。
2.脆骨肉洗凈切成小塊。加入一包烤肉醬。
3.加入一勺味極鮮醬油。
4.加入一勺蠔油，辣椒粉抓拌均勻。腌制4小時(shí)以上入味。
5.土豆去皮切塊放入鋪錫紙的烤盤中，將腌好的脆骨肉擺在土豆上，澆上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分鐘。
 
烤脆骨的做法四
1.冰凍雞脆骨連包裝放室溫解凍，清洗、廚房紙巾吸干水分。
2.稱取20克烤肉料放碗里。
3.雞脆骨放入烤肉料中，筷子攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻。
4.雞脆骨放入墊錫紙的烤盤內(nèi)，表面撒上少許香草碎。烤箱預(yù)熱，220度，上下火，熱風(fēng)循環(huán)。
5.烤盤放烤箱最后一層，220度烤15分鐘。
6.烤完戴隔熱手套趁熱取出，用耐熱硅膠夾子夾出裝碟。