烤多春魚的做法一
原料：多春魚、椒鹽、料酒、鹽、花椒、魚露、橄欖油、蔥姜蒜、大蔥末、黃酒（和酒）、白糖
做法
1.將多春魚洗凈，注意將魚鰓連同體內的內臟一起拉出。這樣就會去掉魚腥味。將魚用姜末和料酒腌漬15分鐘去腥、也可不腌漬直接烤。在放入烤盤前注意瀝干水分。
2.在烤盤鋪上一層錫箔，用刷子在錫箔上薄薄的刷上一層橄欖油，將魚如圖放入，魚頭朝向中間。然后再在魚上刷上一層橄欖油。
3.依次撒上鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖幾顆、少量魚露和黃酒。最后撒上蔥花，姜蒜末，大蔥末。
4.放入烤箱中層200度烤20-40分鐘，時間取決于多春魚大小以及自己喜好的軟硬程度。
 
烤多春魚的做法二
1.      將多春魚取出解凍清洗即可，不要破肚，全是魚籽。
2.      將輔料一一加入翻身腌制十分鐘。
3.      魚身涮點菜油，在灑適量黑胡椒粉，也可撒點白芝麻或黑芝麻。
4.      烤箱設置200度，預熱五分鐘后放入，先烤六分鐘
5.      將烤盤取出，將魚翻身涮油加點黑胡椒粉，200度再烤六分鐘，時間依個人烤箱能力而定。
 
烤多春魚的做法三
1.多春魚洗凈，去頭加入一小勺鹽腌5分鐘
2.取出烤網(wǎng)鋪油布，把多春魚擺放整齊180度烤15-20分鐘至魚肉發(fā)白。
3.準備小碗，倒入適量油、一小勺鹽及燒烤粉和勻做成燒烤料。
4.取出烤網(wǎng)，用毛刷將燒烤料刷滿魚身。溫度調至200度烤5分鐘左右，魚身上的油有滋滋的聲音
5.魚翻面再抹燒烤料烤5分鐘，魚身上發(fā)出滋滋聲即可