烤魚(yú)片的做法一
1.魚(yú)去骨切片，串成串(不用抹鹽)
2.準(zhǔn)備好燒烤醬，可樂(lè)和番茄醬1:1調(diào)配好
3.魚(yú)片刷油放上烤架臺(tái)
4.魚(yú)片變白色時(shí)等兩三分鐘刷上醬料放上白芝麻
5.待烤魚(yú)片上刷的燒烤醬烤的烤的水分較干時(shí)再刷一層燒烤醬
6.待燒烤醬烤水分偏干時(shí)均勻的灑上孜然粉，辣椒粉，椒鹽，再烤一分鐘就可以吃啦
 
烤魚(yú)片的做法二
1.草魚(yú)洗凈切薄片，料酒腌制1個(gè)鐘頭
2.在烤盤(pán)上鋪錫紙，魚(yú)片碼在烤盤(pán)上，姜切片，夾在魚(yú)片與魚(yú)片中間，底層也鋪些姜片。
3.蔥切絲，碼在烤盤(pán)底層，夾在魚(yú)片中間一些
4.魚(yú)片刷一層薄薄的油，180度烤箱烤5分鐘
5.蒸魚(yú)豆豉加白糖，料酒，胡椒粉調(diào)勻倒在魚(yú)片上，用錫紙裹住魚(yú)片包好，讓料汁剛好浸住魚(yú)片。180度烤10分鐘
6.10分鐘后，待錫紙晾涼，打開(kāi)就可以吃啦
 
烤魚(yú)片的做法三
1.魚(yú)刮鱗、去魚(yú)鰓、去內(nèi)臟，清洗干凈
2.平放在案板上，左手按壓魚(yú)身，右手拿刀，順著魚(yú)尾往上剔出魚(yú)肉，操作時(shí)用一手手掌按壓魚(yú)身，另一只手拿刀，刀緊貼魚(yú)骨操作。如圖所示將魚(yú)肉、魚(yú)骨、魚(yú)頭、魚(yú)腩一步一步取出
3.用刀在取出的魚(yú)肉上橫豎刀切花
4.將魚(yú)肉片裝入大容器里，再往容器里煮入燒烤醬
5.料汁以淹沒(méi)魚(yú)肉為宜
6.用筷子翻攪讓醬汁充分溶入到魚(yú)肉片里。密封后存冰箱保鮮一天，期間不定時(shí)取出翻攪幾次
7.魚(yú)肉放入烤爐前，提前30分鐘從冰箱里取出，將魚(yú)片碼在烤架上控干富余水分
8.用刷子蘸些油均勻的涂抹在魚(yú)肉的兩面，防止魚(yú)肉水分流失?？鞠漕A(yù)熱后將魚(yú)片放入，烤10分鐘左右