黃金炒飯的做法一
黃金炒飯的用料：剩米飯2碗、蛋黃3個(gè)、蛋清少許、蝦仁適量、鹽適量、蒜臺(tái)、香蔥少許、
植物油少許
黃金炒飯的做法
1.將剩米飯用微波爐加熱1分鐘，攪散，加少許植物油，繼續(xù)攪散（也可以帶上一次性手套用手捏散）
2.蒜臺(tái)切粒，香蔥切粒備用
3.蝦仁去沙線，用廚房紙吸干蝦仁表面的水份，切成小粒，加入少許鹽和蛋清，然后順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁蛊渖蟿湃胛?，起鍋，熱鍋涼油，小火，放入蝦仁滑炒至變色，盛出備用
4.重新起鍋，鍋燒熱后關(guān)火，倒入少許油，放入蛋黃和米飯，此時(shí)要不停地推炒，待米飯和蛋黃液包裹均勻后，開小火，將米飯炒到干香，此時(shí)米飯?jiān)阱伬镆呀?jīng)開始跳躍了，加蝦仁、蒜臺(tái)粒，略炒，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥粒略拌一下，出鍋。
5.剩下的蛋清也不要浪費(fèi)，用剝蝦仁剩下的蝦頭吊湯。在清水中放入蝦頭煮滾開后，將蝦頭撈出扔掉，加少許鹽，淋入蛋清，一碗鮮香的蝦油蛋白湯，配上黃金炒飯，早餐輕松搞定
小貼士
1、做炒飯必須用剩米飯，切記米飯做的要稍硬一些，否則太黏了就不好看也不好做。
2、蝦仁洗好后必須吸干表面的水份，做各種蝦仁都是如此，否則做的時(shí)候容易脫漿。
3、在最初推炒蛋黃和米飯時(shí)，必須是關(guān)掉火，用鍋的余溫炒，否則就成雞蛋餅了
 
黃金炒飯的做法二
黃金炒飯的用料：米飯一碗、雞蛋四個(gè)、胡蘿卜丁適量、黃瓜丁適量、火腿腸丁適量、洋蔥丁少量、蟹味菇少量
黃金炒飯的做法
1.隔夜飯與蛋黃混合，均勻
2.鍋內(nèi)倒入少量油，加熱后倒入裹著蛋黃液的米飯，翻炒，后盛入碗內(nèi)。
3.鍋內(nèi)再次倒入少量油，分別加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，蟹味菇，黃瓜丁，火腿腸丁，翻炒。
4.再次倒入炒好的飯，混合翻炒幾下。加鹽加糖OK。
5.美味的黃金五彩炒飯就好啦！