說到烤雞翅，相信不少朋友都對(duì)美味的烤雞翅情有獨(dú)鐘，其做法簡單易學(xué)，焦脆的外皮，鮮嫩多汁的肉，好吃停不下來。今天食之秀小編給大家分享一個(gè)烤雞翅制作配方，各位吃貨和大廚可以按照這個(gè)配方試一試，特別好吃特別香，學(xué)會(huì)了自己就能開烤雞翅店當(dāng)大廚。
學(xué)做烤雞翅-烤雞翅制作配方詳解
食之秀自動(dòng)燒烤爐烤雞翅較經(jīng)典的項(xiàng)目之一，烤雞翅技術(shù)是總部在原有的燒烤腌制技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合親身實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)用香料藥材等配制而成。采用獨(dú)特腌料腌制的烤雞翅，成品色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、香辣透味，無論是從口感、顏色、形體、香味還是烤制工藝等稱得上是燒烤之絕技。現(xiàn)在來總部學(xué)做烤雞翅，老師手把手教課，學(xué)員親手練習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，理論和實(shí)踐結(jié)合，一對(duì)一傳授技術(shù)，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅要點(diǎn)，包教包會(huì)。核心技術(shù)毫無保留。免費(fèi)提供資料配方，讓您回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營。學(xué)會(huì)后原材料在當(dāng)?shù)鼐涂梢再I到，不需在我們這兒買任何原料。
做烤雞翅-烤雞翅制作配方詳解
烤雞翅制作配方：
1、鮮翅中2斤
圓蔥0.3斤、姜末0.3斤、蒜末0.5斤、味精0.1斤、糖0.1斤、白胡椒粉0.1斤、嫩肉粉10克、東古醬油10克、雞粉5克、十三香5克、鮮味寶10克、肉寶王20克
2、可以直接買奧爾良系列的直接按比例腌制，翅中需用水泡2小時(shí)，然后瀝干水在腌制。腌制20分鐘即可，中火烤制。
3、原味醬香型。
不腌制：烤時(shí)刷復(fù)合醬油八分熟到辣醬撒秘制粉料孜然辣椒面。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏?huì)比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會(huì)的自動(dòng)燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動(dòng)燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。