羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。現(xiàn)在燒烤羊肉串是市場(chǎng)上非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，特別是在夏季，每家店面前都能夠看到排隊(duì)購(gòu)買。接下來食之秀小編就來分享一下正宗新疆烤羊肉串配方！
學(xué)烤羊肉串技術(shù)-新疆烤羊肉串配方
烤羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆烤羊肉串普及開來的，通過不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤?？狙蛉獯某苑ㄖ蝗隼苯泛妥稳粌煞N作料，但演變后的燒烤一般都會(huì)在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料。
食之秀不斷的創(chuàng)新，吸取了市場(chǎng)上各式燒烤的精華，使烤出來的羊肉串在色澤、香味、口感、回味上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益。華飛專業(yè)進(jìn)行新疆烤羊肉串培訓(xùn)，我們以一流的技術(shù)、一流的師資力量教您新疆烤羊肉串技術(shù)！
新疆烤羊肉串配方：
主料：羊肉五斤
調(diào)料：洋蔥150克，姜15克，羊肉粉20克，松肉粉15克，黑胡椒5克，香料粉10克，麻辣鮮5克，鹽5克，糖3克，雞蛋兩個(gè)，十三香5克，孜然粉20克，白胡椒粉5克，色拉油30克，料酒10克，八角粉3克，桂皮粉2克，香葉粉0.2克，花椒粉0.5克，
工藝：將羊肉切成兩厘米，見方的丁放入雞蛋抓勻，再加入調(diào)料抓勻腌制30分鐘。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏?huì)比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購(gòu)買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡(jiǎn)單，一看就會(huì)的自動(dòng)燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動(dòng)燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購(gòu)，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。