本文配方由火山石電烤爐廠家根據(jù)網(wǎng)上相關(guān)配方整理而出，大家可以互相分享。說到燒烤，就必不可少的食材和配料，像肉類、蔬菜類，然而大家不會直接把肉烤的，需要對肉進(jìn)行加工處理什么的。廢話不多說了，直接看下文吧！

燒烤食譜配方

1、巴西烤肉
配料：排過酸的三角肉2.5KG、大鹽20g。
步驟：將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長以牛肉長為標(biāo)準(zhǔn)，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤。
2、蒜香牛排
配料：排過酸的三角肉2.5KG、大鹽20g、蒜油60g
步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn)，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。
3、烤培根
配料：煙熏五花肉2.5KG、蒜米80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許。
制作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形，放入同比例的調(diào)料，卷入煙熏和五花肉內(nèi)，放到中火上轉(zhuǎn)動烤5至10分鐘即可。
4、烤雞腿
配料：雞腿1個(gè)、鹽、法香碎、檸檬汁適量。
做法：雞腿去骨平攤，撒適量鹽。炭火燒至中火時(shí)把雞腿放在燒烤架上。當(dāng)雞腿滋滋響時(shí)，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。

燒烤醬料配方

1、蒜味燒烤配料
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。
作法：鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開，加入炸過的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈并瀝乾水份，醬油，糖，腌1~2小時(shí)。
2、日式照燒醬
材料：醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法：1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
3、大眾蘸料
孜然4克、食鹽3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、蘇子0.5克，拌勻。
4、蔥香烤肉醬
材料：米酒1大匙，醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖2大匙，蕃茄醬2大匙，蔥1/2杯，水1杯。
做法：起油鍋，將所有調(diào)味料下鍋燒開后稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口?？僧?dāng)做烤肉醬，也以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用。

燒烤店用的燒烤爐無非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏容^大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話建議購買電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來也方便，直接通電既能使用。

1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡單，一看就會的自動燒烤爐。
3、商用無煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開拉下、烤爐開關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。