用料：大茄子 一只、蔥 2根、蒜 3瓣、小辣椒或者剁椒醬 少量、鹽，椒鹽，孜然粉、生抽。
烤茄子（烤箱版）的做法
烤盤(pán)鋪上一層錫紙，茄子洗凈擦干在表面抹上一層花生油，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘?？厩炎樱鞠浒妫┑?br /> 做法步驟1
蔥，蒜，辣椒切成細(xì)細(xì)的丁烤茄子（烤箱版）的做法
步驟2
拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調(diào)成醬汁?？厩炎樱鞠浒妫┑淖龇?br /> 步驟3
茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺(jué)里面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤一會(huì)，因?yàn)槊總€(gè)茄子大小不一樣，每個(gè)烤箱的脾氣也不一樣，這個(gè)烤的時(shí)間視情況而定?？厩炎樱鞠浒妫┑淖龇?br /> 步驟4
將茄子正中間切開(kāi)，背面不要?jiǎng)澠?，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調(diào)好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就OK了?？厩炎樱鞠浒妫┑淖龇?br /> 步驟5
烤好的成品，是不是很有食欲，那就讓我們開(kāi)動(dòng)吧。
為什么會(huì)選擇無(wú)煙燒烤爐
燒烤是必定會(huì)發(fā)作熱氣，熱氣撲面而來(lái)，可在空氣中聞到食物的味道。這種可以在室外進(jìn)行燒烤，熱氣會(huì)被風(fēng)帶走，可是在室內(nèi)呢？特別是燒烤店中，小型燒烤架，進(jìn)行燒烤食物，還沒(méi)吃就現(xiàn)已汗流浹背了。這些油煙的發(fā)作，首要來(lái)源于燒烤時(shí)油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，立刻化做油煙。
現(xiàn)在無(wú)煙燒烤的誕生很好的處理的這一問(wèn)題的出現(xiàn)，無(wú)煙燒烤是指運(yùn)用必定的無(wú)煙燒烤爐設(shè)備或許原材對(duì)食物進(jìn)行燒制，但不發(fā)作或許發(fā)作少量煙的烹食辦法，特征有：
1、吃了燒烤身上沒(méi)有燒烤味了,冬天穿再多的衣服也不怕吃燒烤了，
2、燒烤店里不再煙霧迷漫，變得衛(wèi)生、潔凈、舒適。
3、燒烤的鍋口子不再扎手傷人了，也不用擔(dān)憂(yōu)鍋里沸騰的油濺到外面?zhèn)饺肆恕?br /> 4、吃燒烤火鍋時(shí)鍋里燒開(kāi)了的油煙夾著水蒸氣不會(huì)再熏你的臉和衣服了（油煙是最大的致癌物質(zhì)之一，還使皮膚變老程度提前約30%）
5、節(jié)能環(huán)保，給燒烤火鍋店節(jié)約燃?xì)饧s50%，節(jié)約空調(diào)電費(fèi)約30%，讓傳統(tǒng)燒烤火鍋?zhàn)兊冒踩利悤r(shí)尚高檔。

燒烤店用的燒烤爐無(wú)非兩種，一種是木炭燒烤爐，另一種是電燒烤爐。一般木炭燒烤爐比較適合在室外使用，因?yàn)橛蜔煏?huì)比較大，而且木炭燒烤爐體積較大放在店里面使用也不太合適。如果放在店內(nèi)使用的話(huà)建議購(gòu)買(mǎi)電燒烤爐，直接鑲嵌到桌面里使用，燒烤的時(shí)候不產(chǎn)生油煙，使用起來(lái)也方便，直接通電既能使用。
1、鑲嵌在桌子上使用的，一定要選擇自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的燒烤爐，使用方便。
2、選擇操作簡(jiǎn)單，一看就會(huì)的自動(dòng)燒烤爐。
3、商用無(wú)煙電燒烤爐要選擇清洗方便的，容易清潔的。電烤爐在清洗的時(shí)，總閘要斷開(kāi)拉下、烤爐開(kāi)關(guān)已經(jīng)關(guān)機(jī)，等烤爐冷了才能清理衛(wèi)生，嚴(yán)禁帶電清洗。在清洗烤爐時(shí)，不得使用噴射水流清洗，以免發(fā)生漏電、短路、觸電。在清理電熱管時(shí)不得用刀片或別的硬器刮磨，以免電熱管磨損，內(nèi)部電熱絲影響使用壽命。
4、選擇節(jié)能省電的自動(dòng)燒烤爐，店內(nèi)用電負(fù)荷能承載的住。
5、燒烤爐一定是防電防燙設(shè)計(jì)合理的，這樣顧客在使用的時(shí)候可以放心使用。
在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要先了解清楚自己的實(shí)際需要，然后再去選購(gòu)，避免出現(xiàn)不合適的狀況而無(wú)法更換。以上就是選擇商用燒烤爐的方法，如有需要記得聯(lián)系我們哦。