【烤棒魚】
一、食材
棒魚4條，鹽1/2大匙，檸檬4片，食油少許，辣根1小匙
二、醋醬油料
食醋1大匙，醬油2大匙，水2大匙
三、做法
1、用刀輕輕刮凈魚鱗，剖開魚腹
2、挑出內(nèi)臟，洗凈后擦干水分
3、在加工好的棒魚兩側(cè)斜切4~5刀，并撒些鹽。在煎烤前10分鐘撒鹽，咸味正合適
4、把烤架或平鍋燒熱后用刷子抹些食油，這樣可避免粘鍋
5、棒魚煎成金黃色，先用旺火煎表面，然后改小火箭，使之自然熟透。若用燒烤架時，先用鐵釬穿起來烤，便于翻轉(zhuǎn)
6、用備好的調(diào)味料兌成醋醬油
7、醋醬油和檸檬隨魚一起上桌，根據(jù)口味可加入一些辣根
【干煎遠東多線魚】
一、食材
多線魚，精鹽少許，檸檬2片，食油少許
二、醋醬油料
食醋1大匙，醬油2大匙，水2大匙，辣根1小匙
三、做法
1、多線魚加工后從魚腹平剖開，剔開中間魚刺
2、按使用方便切成段
3、將鍋燒熱，加入食油并撒些鹽，先煎魚皮一側(cè)
4、煎至金黃色時，再翻過來煎另一面
5、用備好的調(diào)味料兌成醋醬油。備齊醋醬油和檸檬上桌