韓國(guó)燒烤：黃花魚
文章出處：
發(fā)表時(shí)間：2017-05-15
【干煎黃花魚】
一、食材
黃花魚4條，精鹽、食油少許
二、做法
1、從魚尾向魚頭方向刮去魚鱗。因整條煎制，所以不要剖腹，從魚鰓處將內(nèi)臟挑出
2、加工好的黃花魚在脊背兩側(cè)按一定距離斜切幾刀，用水沖洗干凈，放在小籃子中瀝水
3、撒精鹽，放10分鐘左右，使之腌制入味
4、在燒熱的烤架或平鍋上抹些食油，烤或煎至金黃熟透即成
【烤辣醬刀魚】
一、食材
凍刀魚600克
二、調(diào)味料
辣椒醬3大匙，醬油1大匙，辣椒面2大匙，清酒2大匙，蒜末1大匙，姜汁1小匙，白糖1大匙，香油1小匙，芝麻鹽1小匙
三、做法
1、凍刀魚在常溫下解凍，并減去魚脊，收拾干凈
2、加工好的刀魚切成4~5厘米長(zhǎng)的段
3、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬
4、刀魚肉兩側(cè)用刷子抹上調(diào)味料，用烤架或平鍋煎烤至熟即成
一、食材
黃花魚4條，精鹽、食油少許
二、做法
1、從魚尾向魚頭方向刮去魚鱗。因整條煎制，所以不要剖腹，從魚鰓處將內(nèi)臟挑出
2、加工好的黃花魚在脊背兩側(cè)按一定距離斜切幾刀，用水沖洗干凈，放在小籃子中瀝水
3、撒精鹽，放10分鐘左右，使之腌制入味
4、在燒熱的烤架或平鍋上抹些食油，烤或煎至金黃熟透即成
【烤辣醬刀魚】
一、食材
凍刀魚600克
二、調(diào)味料
辣椒醬3大匙，醬油1大匙，辣椒面2大匙，清酒2大匙，蒜末1大匙，姜汁1小匙，白糖1大匙，香油1小匙，芝麻鹽1小匙
三、做法
1、凍刀魚在常溫下解凍，并減去魚脊，收拾干凈
2、加工好的刀魚切成4~5厘米長(zhǎng)的段
3、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬
4、刀魚肉兩側(cè)用刷子抹上調(diào)味料，用烤架或平鍋煎烤至熟即成
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