【烤雞肉串】
一、食材
雞胸脯肉300克，蔥白4根，清酒2大匙，食油適量
二、烤肉沙司料
精油2杯半，水2杯半，白糖5/3杯，西芹1根，辣椒1~2個(gè)，蘋果1/4個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，大蔥1根，大蒜2~3瓣，姜1塊，胡椒粒少許
三、做法
1、把備好的烤肉沙司料放鍋里煮開，開鍋后調(diào)小火，煮至湯剩到1/3時(shí)離火，即成了烤肉沙司。用網(wǎng)篩過濾，涼后放入冰箱里備用
2、雞胸脯肉去筋，切成2厘米大小的快，放入清酒喂10分鐘
3、蔥白切成與雞塊兒一樣大小
4、蔥白和雞肉交替串串，備用
5、平鍋（或烤箱）滑油，放雞肉串煎烤，略烤之后用刷子邊抹勻烤肉沙司，邊翻邊烤至熟即成
【煎辣雞翅】
一、食材
雞翅20個(gè)，清酒2大匙，精鹽、胡椒面各少許，胡蘿卜1/2根，西芹2根
二、調(diào)味料
黃油4大匙，辣沙司4大匙，食醋1/2小匙
三、做法
1、雞翅剔凈油，洗凈，控水
2、雞翅灑些清酒、精鹽、胡椒面著底味
3、鍋里倒入黃油燒開，下雞翅煎，隨后放入辣沙司和食醋繼續(xù)煎雞翅兩面至金黃色
4、煎好的雞翅放網(wǎng)篩上控油，在放入200°C的烤箱里翻轉(zhuǎn)烤15~20分鐘即成
5、胡蘿卜打皮，切成長7~8厘米，厚1厘米的條，西芹切成與胡蘿卜一樣大小的條，備齊上桌