相傳，清朝時期的大煙袋紀曉嵐還有一個嗜好，那就是酷愛吃魔芋，紀曉嵐還在翰林院修訂《四庫全書》的時候，有一次受命到四川峨眉山采風，卻因為在峨眉找不到魔芋而著急，其實那時候峨眉早就有魔芋，只是當?shù)厝税阉心Х?，老紀聽不懂而已。
有一天，老紀走到峨眉山半山腰的一家老婦人開的放店里，開口就問：“老板，這有魔芋吃嗎？”老紀剛坐下，就看到另一幫吃客正有滋有味地吃著魔芋燒的鴨子，他急了，就問老婦人：“這魔芋叫魔芋，和鴨子一起燒了就不叫魔芋了嗎？”
老婦人一聽老紀口音便知是北京人，這是叫法出岔了，趕緊上前解釋一番，老紀倒也謙虛，也叫了一份魔芋燒鴨，。老婦人道：“那一份磨粉燒鴨可是四個人的量，你一個人吃的了？”老紀說：“吃不了留這里，明天吃。”
第二天，老紀又來到這家店里，老婦人不在，換她的兒子看店，老紀近前就說：“昨天我留在這的魔芋燒鴨，現(xiàn)在熱上來給我吃。”
那小火端詳了半天，沒反應過來。老紀又叫到：“那魔芋.....”小伙接茬道：“先生這里可沒有魔芋。”老紀這才反應過來：“哦，哦， 哦，磨粉燒鴨。”
吃完后，老紀對小伙說：“這磨粉燒鴨真好吃，但我不明白，全國都管這叫魔芋，別人要，你說沒有，你這不是跟自己過不去嗎？”小伙不住的點頭。
第三天，紀曉嵐再次經(jīng)過這家店時，看見門口的招牌換上了：魔芋燒鴨名冠天下。 從此，四川人把自己的看家菜“磨粉燒鴨”改了名，并且真的名揚天下。
魔芋燒鴨 魔芋鴨子
制作流程
主料：
魔芋，燒鴨
輔料：
花椒粒、豆瓣醬、紹酒、食用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、蒜片各適量
做法：
1、將魔芋切成長條，與茶葉（裝布袋中）一道放入沸水里兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去
2、將嫩鴨洗凈，取其凈肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、食用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用淀粉勾薄推勻即可