都說乾隆下江南市區(qū)體察民情?？墒牵幸淮?，乾隆下江南，途徑懷柔縣一個姓郝的地主家時，該地主請乾隆光酒菜錢就耗資10多萬銀子。
乾隆飽餐一頓后，獨(dú)自一人揚(yáng)長而去，沿著山東南下，去尋找他一直想念的江南美女顏如玉?？墒沁@回乾隆的如意算盤落空了。顏如玉沒找到，回宮的路線還走反了，這讓一代天子好生難受喲！
不過，乾隆是個美食家，走到哪兒，見什么都要嘗一嘗，有好說好，有壞說壞。這回到了寧波，卻見江南水鄉(xiāng)鴨子滿糊，心里就頓生嘗鮮之意。恰逢此時已經(jīng)晌午，就問放鴨的主人：“我以十倍的價錢吃你的鴨子，你賣不賣？”那主人一聽十倍的價錢，便立馬答應(yīng)了。
于是放鴨的主人就回到岸上，抓了一只鴨子馬馬虎虎的燙了燙，拔了毛，洗凈便下了鍋，。正要起鍋時，卻發(fā)現(xiàn)鴨子身上的毛還有很多沒有清除掉，這時候再去拔毛恐怕會讓乾隆怪罪，鴨子的主人情急生智，在鍋里撒了一把當(dāng)?shù)氐母刹撕网喿右黄鹋胫?。鴨子身上的?xì)毛被黑乎乎的干菜一裹，難以分辨鴨毛和干菜。乾隆皇帝吃后大贊味道鮮美，一道名菜也就此誕生了。
制作流程
主料：
半只鴨子，干菜30克
輔料：
醬油、紹酒各1中勺、精鹽、味精、紅糖各適量，清水
做法：
用半只鴨子，切成兩大塊，在清水里煮到5分熟，撈出來，控干，在油里兩面煎一下，再加上干菜（干菜事先在水里泡一下）、紹酒、紅糖、水、醬油一直燒到鴨肉酥爛，湯汁，不要煮的太干，最后加點(diǎn)味精就可以切來吃了。