烤發(fā)糕的做法_如何烤制柔軟可口的發(fā)糕
文章出處：
發(fā)表時間：2017-11-12
發(fā)糕的做法一
1. 除酵母和蔓越莓以外的所有干的材料混合
2. 酵母溶解在水里水溫40度左右
3. 酵母溶液與所有干的混合原料攪拌均勻，加入蔓越莓干攪拌
4. 靜置直到混合物發(fā)至原來的兩倍大，大約一個小時表面撒蔓越莓干
5. 烤箱預熱175攝氏度
6. 入烤箱中層下層放加了水的烤盤，為了能像蒸鍋一樣有一些水汽發(fā)糕不至于太干如果有蒸鍋更好啦，170攝氏度二十五分鐘左右
發(fā)糕的做法二
酵頭：面粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）
主面團：面粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克
1、取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌后發(fā)酵至完全膨脹，可以看到表面有非常多的泡泡，而且聞起來有好聞的酸味（不是壞掉的酸），我是早上做的，晚上面糊已經發(fā)好了；
2、加入200克面粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均勻后等待面團發(fā)酵；
3、第二天早上面糊長大好多，我的容器不夠大，都發(fā)的滿出來了，趕緊將面團倒出整形；
4、二次發(fā)酵至兩倍大后表面刷蛋液
5、烤箱180度預熱5分鐘后放入面團，烤20分鐘即可。
發(fā)糕的做法三
1.準備冷發(fā)糕或冷饅頭一個，切片。
2.電餅鐺預熱后刷油；將切好的發(fā)糕片抖掉碎屑放入烤盤。
3.2分鐘后開蓋、翻一面。
4.再過1分鐘開蓋、關機，撒上熟芝麻。
5.將一勺糖桂花均勻的撒在發(fā)糕片上。
6.分布得還算均勻，呵呵O(∩_∩)O~
7.裝盤，享用！別忘了來杯牛奶、豆?jié){啥的喲。
發(fā)糕的燒烤吃法
原料：發(fā)糕，精鹽，味素，蒜茸辣醬，芝麻，孜然，白糖，辣椒粉，食用油。
制作方法：
（1）將蒸好的發(fā)糕切成大片，用竹扦穿好，將食用油，蒜茸辣醬，芝麻，孜然，辣椒粉，精鹽，味素及白糖調和成糊。
（2）將烤串專用鐵槽置于室外，點燃炭火，待炭火燒透以后，把發(fā)糕放在鐵槽上。
（3）將發(fā)糕烤透刷上調和好的糊，另一面也烤透后同樣刷上調和好的糊，略烤即食。
特點：酥脆，辣香。
1. 除酵母和蔓越莓以外的所有干的材料混合
2. 酵母溶解在水里水溫40度左右
3. 酵母溶液與所有干的混合原料攪拌均勻，加入蔓越莓干攪拌
4. 靜置直到混合物發(fā)至原來的兩倍大，大約一個小時表面撒蔓越莓干
5. 烤箱預熱175攝氏度
6. 入烤箱中層下層放加了水的烤盤，為了能像蒸鍋一樣有一些水汽發(fā)糕不至于太干如果有蒸鍋更好啦，170攝氏度二十五分鐘左右
發(fā)糕的做法二
酵頭：面粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）
主面團：面粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克
1、取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌后發(fā)酵至完全膨脹，可以看到表面有非常多的泡泡，而且聞起來有好聞的酸味（不是壞掉的酸），我是早上做的，晚上面糊已經發(fā)好了；
2、加入200克面粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均勻后等待面團發(fā)酵；
3、第二天早上面糊長大好多，我的容器不夠大，都發(fā)的滿出來了，趕緊將面團倒出整形；
4、二次發(fā)酵至兩倍大后表面刷蛋液
5、烤箱180度預熱5分鐘后放入面團，烤20分鐘即可。
發(fā)糕的做法三
1.準備冷發(fā)糕或冷饅頭一個，切片。
2.電餅鐺預熱后刷油；將切好的發(fā)糕片抖掉碎屑放入烤盤。
3.2分鐘后開蓋、翻一面。
4.再過1分鐘開蓋、關機，撒上熟芝麻。
5.將一勺糖桂花均勻的撒在發(fā)糕片上。
6.分布得還算均勻，呵呵O(∩_∩)O~
7.裝盤，享用！別忘了來杯牛奶、豆?jié){啥的喲。
發(fā)糕的燒烤吃法
原料：發(fā)糕，精鹽，味素，蒜茸辣醬，芝麻，孜然，白糖，辣椒粉，食用油。
制作方法：
（1）將蒸好的發(fā)糕切成大片，用竹扦穿好，將食用油，蒜茸辣醬，芝麻，孜然，辣椒粉，精鹽，味素及白糖調和成糊。
（2）將烤串專用鐵槽置于室外，點燃炭火，待炭火燒透以后，把發(fā)糕放在鐵槽上。
（3）將發(fā)糕烤透刷上調和好的糊，另一面也烤透后同樣刷上調和好的糊，略烤即食。
特點：酥脆，辣香。
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