烤豬腰的做法_烤豬腰的制作過(guò)程
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發(fā)表時(shí)間：2017-11-12
豬腰子在古代名醫(yī)李時(shí)珍的《本草權(quán)度》有記載，它具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。能有效治療腎虛腰痛、水腫及耳聾等癥。所以，建議愛(ài)吃燒烤且腎虛的朋友們可以經(jīng)常吃烤豬腰子，但多數(shù)人應(yīng)該不知道豬腰子要怎么烤才好吃吧！今天我就來(lái)教大家做一道非常好吃的盤(pán)烤豬腰片。
原料：凈豬腰、洋蔥、精鹽、味精、料酒、辣椒粉、野山蘇子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荊芥粉、食用油、咖喱粉、白胡椒粉。
做法：
（1）洋蔥切絲。將凈豬腰從正中間剖成兩半，剃掉腰臊，改刀成片。用料酒抓一抓，再放食用油、洋蔥絲拌均待用。
（2）烤盤(pán)燒熱，加入少許食用油，把調(diào)和好的豬腰片放到烤盤(pán)中，急火快烤，待豬腰片斷生時(shí)，迅速鏟出（以免將腰子烤老）。
（3）用精鹽、味精、辣椒粉、野山蘇子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荊芥粉、咖喱粉、白胡椒粉調(diào)成味碟，蘸食。
烤豬腰的做法二
1.豬腰子去掉腰騷
2.腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用
3.蔥姜蒜切片備用
4.切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味
5.烤箱預(yù)熱3分鐘
6.設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火
7.將腰子放入烤盤(pán)中，燒烤至全熟即成
香烤豬腰
1.將豬肉洗凈、瀝水，剁成末，裝入盤(pán)內(nèi)，放香菇末、火腿末、姜末、蔥末、料酒、鹽、味精、雞蛋精、淀粉、拌勻成餡。
2.將豬腰子洗凈，撕去油皮，縱剖兩半，片去腰臊，中間劃一道口了（不要?jiǎng)澩福?，裝入盤(pán)內(nèi)，放入蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉腌5分鐘待用。
3.把雞蛋清、面粉、淀粉調(diào)勻成糊，在每片腰子剖開(kāi)面上抹一層蛋糊，放上肉餡，合起來(lái)。
4.把網(wǎng)油平鋪到砧板上，分在4塊，每塊抹一層蛋糊，每埠網(wǎng)油上放一片腰子，用網(wǎng)油將腰子包好，兩頭用繩扎緊。
5.將腰子上籠蒸5分鐘取出，待冷后，用二股小烤叉逐個(gè)橫穿過(guò)去。
6.起木炭爐（不要火苗），將腰子不停地翻烤，烤至呈金黃色時(shí)，抽掉叉子，割斷繩子，抹上香油，每片改成5塊裝盤(pán)，甜面醬、花椒鹽同時(shí)上桌。
盤(pán)烤豬腰片
原料：凈豬腰，洋蔥，精鹽，味素，料酒，辣椒粉，野山蘇子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荊芥粉，食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
制作方法：
（1）洋蔥切絲，將凈豬腰從中剖開(kāi)，去掉腰臊，改刀成片，用料酒抓一抓，再用食用油，洋蔥絲拌和在一起，待用。
（2）烤盤(pán)燒熱，加入少許食用油，把調(diào)和好的腰片放入烤盤(pán)內(nèi)，急火快烤，待腰片斷生時(shí)，迅速鏟出，以免將腰子烤老。
（3）用精細(xì)鹽，味素，辣椒粉，野山蘇子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荊芥粉，咖喱粉，白胡椒粉調(diào)成味碟，蘸食。
原料：凈豬腰、洋蔥、精鹽、味精、料酒、辣椒粉、野山蘇子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荊芥粉、食用油、咖喱粉、白胡椒粉。
做法：
（1）洋蔥切絲。將凈豬腰從正中間剖成兩半，剃掉腰臊，改刀成片。用料酒抓一抓，再放食用油、洋蔥絲拌均待用。
（2）烤盤(pán)燒熱，加入少許食用油，把調(diào)和好的豬腰片放到烤盤(pán)中，急火快烤，待豬腰片斷生時(shí)，迅速鏟出（以免將腰子烤老）。
（3）用精鹽、味精、辣椒粉、野山蘇子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荊芥粉、咖喱粉、白胡椒粉調(diào)成味碟，蘸食。
烤豬腰的做法二
1.豬腰子去掉腰騷
2.腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用
3.蔥姜蒜切片備用
4.切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味
5.烤箱預(yù)熱3分鐘
6.設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火
7.將腰子放入烤盤(pán)中，燒烤至全熟即成
香烤豬腰
1.將豬肉洗凈、瀝水，剁成末，裝入盤(pán)內(nèi)，放香菇末、火腿末、姜末、蔥末、料酒、鹽、味精、雞蛋精、淀粉、拌勻成餡。
2.將豬腰子洗凈，撕去油皮，縱剖兩半，片去腰臊，中間劃一道口了（不要?jiǎng)澩福?，裝入盤(pán)內(nèi)，放入蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉腌5分鐘待用。
3.把雞蛋清、面粉、淀粉調(diào)勻成糊，在每片腰子剖開(kāi)面上抹一層蛋糊，放上肉餡，合起來(lái)。
4.把網(wǎng)油平鋪到砧板上，分在4塊，每塊抹一層蛋糊，每埠網(wǎng)油上放一片腰子，用網(wǎng)油將腰子包好，兩頭用繩扎緊。
5.將腰子上籠蒸5分鐘取出，待冷后，用二股小烤叉逐個(gè)橫穿過(guò)去。
6.起木炭爐（不要火苗），將腰子不停地翻烤，烤至呈金黃色時(shí)，抽掉叉子，割斷繩子，抹上香油，每片改成5塊裝盤(pán)，甜面醬、花椒鹽同時(shí)上桌。
盤(pán)烤豬腰片
原料：凈豬腰，洋蔥，精鹽，味素，料酒，辣椒粉，野山蘇子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荊芥粉，食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
制作方法：
（1）洋蔥切絲，將凈豬腰從中剖開(kāi)，去掉腰臊，改刀成片，用料酒抓一抓，再用食用油，洋蔥絲拌和在一起，待用。
（2）烤盤(pán)燒熱，加入少許食用油，把調(diào)和好的腰片放入烤盤(pán)內(nèi)，急火快烤，待腰片斷生時(shí)，迅速鏟出，以免將腰子烤老。
（3）用精細(xì)鹽，味素，辣椒粉，野山蘇子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荊芥粉，咖喱粉，白胡椒粉調(diào)成味碟，蘸食。
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