烤舌頭魚的做法一
1,新鮮舌頭魚去皮，加鹽，花椒粉，胡椒粉，料酒，蔥段，姜片腌制一個小時
2,烤盤刷油鋪上魚，魚身再刷一層油，鋪一層喜歡吃的素菜（不鋪也行），素菜上撒上椒鹽，烤箱200度烤15分鐘。
3,取出烤盤，刷一層生抽和油的混合調料，撒上孜然，辣椒粉，繼續(xù)烤15分鐘就行了
 
烤舌頭魚的做法二
1.將舌頭魚洗干凈并處理一下，我買的舌頭魚有點大，就切成兩段了，這樣熟的快。
2.將舌頭魚斜著切兩刀，這樣腌制的時候更易入味。
3.加入適量料酒和COOK100烤肉料并攪拌均勻。
4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時。
5.期間要將舌頭魚從冰箱取出并攪拌一下。
6.準備面包糠和玉米粉（3：2），混合后，將舌頭魚的兩面均勻的裹上一層粉。
7.不粘鍋燒熱后加入適量的玉米油（我一不小心倒多了）。油燒熱后放舌頭魚。
8.煎至金黃色后再翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃色后就熟了。
 
烤舌頭魚的做法三
1.舌頭魚去鱗、去內臟、洗凈，切成段，放蔥姜花椒料酒鹽腌15分鐘入味。
2.腌好的魚段清理干凈粘上的花椒等調料，兩面拍干面粉
3.鍋燒熱，倒入花生油，將拍好干面粉的魚段入鍋，用小火慢煎。
4.一面小火煎5分鐘，根據(jù)魚的厚度決定。用筷子能在厚的地方很輕松的戳透，一般就熟透了。出鍋前改大火將魚表面煎至金黃色變脆。
5.出鍋后放在干凈的紙上吸去多余的油份。
6.擺好就可以上桌啦
7.配上一碗西紅柿雞蛋湯和大米飯，兩個人的晚餐就可以吃得很舒服。
 
炸舌頭魚的做法
1、把魚的內臟清理干凈,魚皮扒去,加鹽和少許的白酒腌制15分鐘。
2、雞蛋半個加少許的鹽和水攪拌均勻。
3、準備面粉,把蛋液和面粉混合,用手抽攪拌均勻,和成面糊狀。
4、將舌頭魚雙面滾上面糊。
5、鍋放適量的花生油,油7成熱把魚逐一擺放鍋內。
6、翻面炸另一面,兩面炸好即可。