蒜蓉烤茄子的做法一
1兩根紫茄子洗凈去蒂，對(duì)半切開。
2用小刀在茄子肉上劃幾刀，方便入味
3把劃好的茄子放入微波爐加熱10分鐘，熱到茄子用筷子一戳肉軟了即可。
4大蒜去皮洗凈，剁成蒜末，備用
5紅椒剁成小粒，備用
6蔥切成蔥末
7開始炒蒜蓉，鍋里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒
8加入一勺蠔油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
9爆香蒜末后，倒入蔥末和紅椒末，放少許鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻閉火。不用過度炒蔥和紅椒，一會(huì)還得烤。
10盛出炒好的蒜蓉料。
11拿出剛才經(jīng)微波爐加熱的茄子，用筷子把茄子肉略撕開點(diǎn)。
12然后把蒜蓉鋪在茄子上，鋪勻，再放入烤箱中層，上下火烤6分鐘即可。出爐后可以撒上蔥花和白芝麻。
13味道杠杠滴！
14拌大米飯吃，特下飯！
 
蒜蓉烤茄子的做法二

1. 挑選胖胖的，肉質(zhì)豐厚的茄子兩只，洗凈待用
2. 切掉茄子蒂
3. 中間橫切一刀，把茄子一分為二兩長(zhǎng)條。
4. 用刀子在茄子里面劃斜紋，不要切斷
5. 反方向再劃一次，呈十字刀
6. 少許鹽均勻的撒在劃好花刀的茄子上面
7. 茄子沖水，在表面和茄子皮刷一層油，然后送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。（茄子沖水刷油后再烤，吃起來不會(huì)干巴巴的）
8. 上下火180度，烤十五分鐘（每個(gè)烤箱恒溫可能不太一樣，自行掌控）
9. 烤茄子時(shí)，把大蒜切成蒜末備用
10. 鍋內(nèi)放油燒熱
11. 倒進(jìn)蒜末炒香
12. 放兩勺油辣子，我放的是自制拌面醬，味道更甚一籌
13. 放少許糖炒勻
14. 加適量生抽和蠔油
15. 再放香醋
16. 最后放雞精拌勻關(guān)火
17. 蒜蓉醬做好，茄子時(shí)間差不多也到了
18. 從烤箱取出烤脫水的茄子，每一只都用勺子均勻的裹上蒜蓉醬，順便烤了幾個(gè)雞翅
19. 送進(jìn)烤箱繼續(xù)烤15—20分鐘
20. 小米椒切小丁，用少許鹽拌勻（這步在開始就做好）步驟有點(diǎn)亂了（小米椒忘記拍照，這是以前腌的剁辣椒）
21. 20分鐘結(jié)束，取出，均勻撒上孜然和紅辣椒丁，放進(jìn)烤箱繼續(xù)烤十分鐘取出
22. 中途十二點(diǎn)半趕著去接兒子放學(xué)，還沒來得及撒紅椒，抓緊時(shí)間拍幾張照片繼續(xù)放烤箱了。然后放學(xué)回家抓緊時(shí)間吃飯，因?yàn)橐稽c(diǎn)二十還要趕去學(xué)校培訓(xùn)奧數(shù)。根本沒時(shí)間再讓我擺拍，所以吃完就沒有然后了。

 
蒜蓉烤茄子的做法三
1.食材準(zhǔn)備。
2.茄子清洗干凈，烤箱調(diào)溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
3.蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
4.把圖3的所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調(diào)勻做好蒜蓉醬。
5.烤好的茄子如圖一分為二，掃上一層食用油。
6.涂上蒜蓉醬。
7.同樣200度，中層，烤12分鐘即可。