一、烤墨魚
原料：新鮮墨魚2條
調(diào)味料：沙茶醬3大匙、酒、1大匙、烤肉醬油3大匙，糖1茶匙、味霖1茶匙
做法：
1、將墨魚剝凈外皮、洗凈，在肉面劃刀口，分成長(zhǎng)寬片，鋪在烤爐內(nèi)，用中溫烤。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，用刷子刷在墨魚上，并兩面翻動(dòng)，使其均勻上色入味，稍呈卷曲狀時(shí)，即可取下食用。
重點(diǎn)提示
1、除了用墨魚，也可以用新鮮魷魚，魷魚較厚，要片薄再烤；鮮魷魚較薄，直接切好，即可上爐
2、喜歡食辣者，可在調(diào)味料內(nèi)加少許辣油
3、味霖是日式調(diào)味料，有使肉質(zhì)柔軟的作用
二、烤螃蟹
原料：螃蟹2只（可選用不同類型的）、鋁箔紙（15厘米X20厘米）2張
調(diào)味料：
1、酒2大匙、姜2片
2、姜末1大匙、紅醋4大匙
做法：
1、將蟹用竹簽由兩眼插入至心臟部位，先將蟹殺死，然后解開(kāi)繩子，用刷子將蟹刷凈，再將殼掀開(kāi)，摘除飛爺及尖臍、洗凈、蓋回原狀。
    
2、每只蟹加入調(diào)味料，用鋁箔紙包成長(zhǎng)方形紙包狀，放在烤箱內(nèi)，以200°C烤20分鐘
3、食用時(shí)打開(kāi)紙包，另將調(diào)味料調(diào)勻，以供蘸食。
重點(diǎn)提示：
1、一定用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐爛變質(zhì)。
2、用鋁箔紙包著烤，可防止鮮味湯汁流失及肉質(zhì)干硬。
3、也可以用海蟹，但海蟹多為冷凍品，一定要溫泉解凍后再烤。