一、烤魷魚
原料：水發(fā)魷魚2-3條
調(diào)味料：酒1大匙、沙茶2大匙、烤肉醬油3大匙、糖1大匙、辣油1茶匙
做法：
1、將魷魚剝凈薄膜，摘掉須足，對切兩半，再劃交叉直刀后，每條粉兩等分，放在烤爐內(nèi)
2、將調(diào)味料調(diào)勻，用刷子刷在魷魚上，以中溫烤15分鐘，待調(diào)味料已附著入味，并略呈卷縮狀，即可取下食用
重點提示：
1、水分魷魚不要買發(fā)得太透的，這樣烤好比較有嚼勁，比較香。
2、魷魚體積不要太大，以免質(zhì)地太硬，去掉的須足亦可烘烤食用，只是外觀不整齊而已，或留作另外炒食
二、烤牡蠣
原料：鮮牡蠣250克、蔥2根、姜3片、鋁箔紙（20厘米X10厘米）2張
調(diào)味料：酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、先將鮮牡蠣用鹽抓洗凈，沖掉粘液后瀝干
2、鋁箔紙2張重疊，折成長方形盒裝，放入鮮牡蠣及所有調(diào)味料，并撤入蔥姜絲，移入烤箱內(nèi)，以低溫烤10分鐘
3、待鮮牡蠣已熟，即可取出
重點提示：
1、用鋁箔紙盒盛著烤，可避免湯汁流失，而且可以直接端出食用
2、牡蠣易熟，不宜久烤，以免縮的太小，一熟即可取出。