花一些時間正確設(shè)置您的燒烤架，您會得到回報。木炭烤架因其耐高溫，耐肉的溫度，為燒烤食物提供的煙熏味以及其提供的靈活性而備受推崇-您可以與它們一起燒烤和熏制肉類。同時，木炭烤架也需要學(xué)習(xí)。不同于帶有旋鈕和按鈕的燃?xì)鉄緺t，您必須手動操作才能啟動木炭燒烤爐。但是不要被所需的工作嚇到。請按照以下步驟進行正確設(shè)置，您將獲得美味可口的燒烤食物，完全可以煮熟。

清除舊灰，打開通風(fēng)口

如果您上一個燒烤爐中有灰燼和剩余的木炭，則需要將其清除。養(yǎng)成這樣做的習(xí)慣，因為如果您將灰燼留在烤架中，它會積聚水分并造成有害的銹蝕。接下來，打開烤爐底部和蓋子的通風(fēng)孔。燒烤時，木炭需要氧氣才能繼續(xù)燃燒。完全開放的通風(fēng)孔為煤提供了更多的氧氣，但也使煤燃燒更快。請查閱您的烤架手冊，了解其排氣建議。

我應(yīng)該使用木炭煙囪啟動器嗎？

答案是是的! 您應(yīng)該始終使用煙囪啟動器啟動木炭燒烤架。這是一個帶有手柄的金屬缸，里面裝有木炭煤球或塊狀木炭，非常適合快速加熱煤。使用煙囪啟動器更快，更均勻地加熱木炭。

使用方法如下

將一些報紙或任何廢紙塞入煙囪的底部隔間，然后將其放在烤架的較低爐排上。裝滿木炭，然后用打火機或火柴將其點燃。讓木炭燃燒，直到團塊看起來大部分呈白色或灰色為止，大約15-20分鐘。有關(guān)特定說明，請始終參閱煙囪入門手冊。

如果您沒有煙囪啟動器，則可以使用較輕的液體來點燃烤架中的煤，但我懇請您得到煙囪。它們很便宜，您不會后悔。

煤炭在燒烤爐的特寫

一旦您的煤開始變成灰色，它們就可以進入烤架了。一旦木炭變熱并生成灰燼，就該將熱煤倒入燒烤爐的下部爐排中了。確保使用隔熱手套或烤箱手套抓住手柄并倒出煤。

可以說，最好的燒烤方法是在燒烤架的一側(cè)形成一層厚煤，在中間留一些煤，在另一側(cè)不留煤。這將創(chuàng)建三個加熱區(qū)，并允許您通過間接和直接加熱進行烹飪。

直熱非常適合快速烹飪的食物，例如蝦，鮭魚（和所有其他海鮮），熱狗，蔬菜和漢堡。間接加熱比直接加熱更慢，更溫和地烹飪食物，這對雞肉，排骨和大塊肉非常有用。

有了三個加熱區(qū)，您將兩全其美。您可以通過將雞胸肉直接加熱，然后將其移至間接完成烹飪的步驟來獲得可愛的燒烤痕跡。

預(yù)熱烹飪爐排

煤變熱并放在烤架中后，讓它們將烤爐爐排預(yù)熱幾分鐘。這是抹掉爐排上所有燒焦的食物和碎屑并涂抹薄薄的食用油（或在上面擦土豆的絕妙時機?。┑慕^佳時機。

現(xiàn)在，您的烤架已準(zhǔn)備就緒，可以烹飪漢堡，雞肉，蔬菜以及下一次烹飪菜單上的其他任何東西。